Soto Ayam Komplit

Bahan soto :

• 2 buah paha ayam, lumuri dengan jeruk nipis
• 2 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk purut
• 2 btg daun pre
• garam dan air secukupnya
• minyak goreng

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm ketumbar
• sejumput jinten
• 4 btr kemiri

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan garam hingga matang.
2. Tambahkan bawang pre, tumis hingga layu.
3. Masukkan ayam dan air. rebus dengan api sedang hingga ayam matang.
4. Angkat dan tiriskan ayam.
5. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Setelah dingin, iris tipis-tipis.

Pelengkap :

• nasi putih / lontong
• sambal kemiri 
• telur rebus
• bihun, seduh dengan air panas dan tiriskan
• kol, iris halus
• seledri, potong kasar
• bawang merah goreng
• bawang putih goreng
• kentang, iris tipis dan goreng
• jeruk nipis
• kecap asin, manis

Sajikan soto bersama nasi putih / lontong dan pelengkapnya.

Soto Daging

soto daging

Bahan :

• 250 gr iga sapi, potong-potong
• 250 gr daging sapi, potong dadu
• 5 lbr daun jeruk, robek-robek
• 2 btg sereh, pipihkan
• minyak untuk menumis
• 2 btg daun pre, iris tipis
• 2 btg seledri, potong kasar
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm air jeruk nipis
• garam secukupnya

 Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 4 btr kemiri
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus+daun jeruk+sereh hingga matang, tambahkan daun pre. Tumis hingga daun pre layu. Masukkan daging dan iga, aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan air, rebus hingga daging empuk.
2. Setelah daging empuk, baru tambahkan garam dan seledri. Angkat.
3. Menjelang disajikan, tambahkan bawang goreng dan air jeruk nipis.

Soto daging bisa disajikan dengan nasi putih atau lontong. Sebagai pendamping, bisa juga dihidangkan telur asin, kerupuk udang dan sambal kemiri.