MUD CUPCAKE

Karena punya stok ganache yang cukup banyak tempo hari, jadilan aku bikin mud cupcake ini. Sebelumnya aku sudah pernah bikin, cuman dengan topping yang berbeda. Waktu bikin mud cupcakenya, toppingnya aku pakai buttercream saja. Nah waktu bikin ganachenya, aku pakai adonan cupcake biasa yang ditambahkan cokelat meses ke dalamnya. Jadinya nggak benar-benar mud cupcake deh, tapi jadi "MOOD CUPCAKE" hehehe karena bakingnya berdasarkan mood saja alias angin-anginan.

Dan seperti biasa, karena si mbah mood jarang mampir ke rumah saya :D jadinya foto ini "dipingit" dulu di file dan baru sekarang muncul kembali setelah semedi kurang lebih sebulan. Untuk resep cupcakenya lihat disini.
Untuk resep ganachenya, klik disini.

Belakangan ini saya pakai smartphone saja buat ambil gambar, karena kamera jadoel saya sering dipakai suami buat kerja. Hasilnya memang nggak sebagus kamera jaman baheula itu sih, tapi lumayanlah tampilannya. Jangan salah, meskipun kamera digital saya itu sudah tua umurnya (hampir 9 tahun) dan mengandalkan sinar matahari untuk pencahayaan, tapi hasilnya masih tetep ok kan ?

Uhmmmm sayangnya anak saya nggak begitu suka sama mud cupcake ini :( Karena ganache yang dispuit terlalu banyak, jadi eneg katanya hiks hiks mubazir deh. Maksud hati dibanyakin biar lebih mantap rasa cokelatnya, tapi apa daya dibilang eneg. Mungkin benar kata orang, sesuatu yang berlebihan itu nggak baik hehehe enjoy aja deh.

Cupcake With Ganache

Cupcakenya sih udah pernah aku muat resepnya, cuman aku penasaran banget sama nih ganache ... belum pernah buat sebelumnya. Lagian di foto buku resepnya keliatan lembutttt banget. Sebenernya ini topping buat Mud Cupcake tempo hari yang udah pernah aku post, tapi aku ganti pake buttercream waktu itu supaya nggak terlalu manis kuenya. Resepnya aku ambil dari buku resep "Sedap", tapi seperti biasa dah aku ubek-ubek dulu supaya lebih simpel. Langsung aja ke resep Ganache ya :)

Bahan Ganache :

• 250 gr dark cooking chocolate
• 200 ml krim kental

Cara membuat :

1. Panaskan krim kental, tambahkan dark cooking chocolate.
2. Aduk sampai larut. Angkat. Dinginkan.

Untuk cupcakenya aku tambahkan coklat meses supaya nyambung dengan ganachenya xixixi maksa banget yah ? Gak papa deh, yang penting uenakkk :D

Niatnya sih mau kasih ini ke temen lamaku yang kebetulan mudik ke Surabaya ... tapi apalah daya, dah janjian di airport eh nggak tahunya ujan deres. Batal deh kasih oleh-olehnya, akhirnya anak n suami yang ngabisin :D Untunglah ada tukang tadah :P Selamat mencoba !

Mud Cupcake with buttercream

Penasaran banget sama yang satu ini ... tapi dikalahkan oleh rasa malesnya xixixi. Baking karena perayaan Tahun Baru nih ceritanya, kalo untuk konsumsi sendiri mah ogahhhh :D Gak ada asisten yang bantuin beres-beres soalnya, baking n makannya sih seneng-seneng aja aku hehehe. Selesainya dah magrib yang ini, difoto pake kamera poket jadoel nih ... jadinya agak gelap, nggak kinclong !
Resep diambil dari buku resep Sedap, tapi aku ubah toppingnya ... harusnya pake ganache, supaya nggak coklat semua aku ganti pake buttercream aja deh. Jadinya nggak terlalu manis kan ya ? Rasanya manis dan tekturnya lembutttt banget karena cara buatnya yang beda dari semua cake yang pernah aku buat sebelumnya.  Pengen ? Cobain dunk resepnya ! hehehe

Bahan :

• 120 ml susu cair
• 30 gr coklat bubuk
• 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 125 gr mentega tawar 
• 100 gr gula pasir halus
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 4 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt coklat pasta

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair dan coklat bubuk sambil diaduk sampai coklat larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate dan coklat pasta. Aduk sampai larut.
2. Masukkan mentega tawar, dan sebagian gula pasir halus. Aduk larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
6. Tuang adonan dalam cup/cetakan.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
8. Hias atasnya dengan buttercream sesuai selera.

Untuk resep buttercreamnya klik disini. Selamat mencoba !






Untuk 15 buah

Oreo Cupcake Part II

Topping mati gaya ini namanya hehehe habisnya cuman punya waktu setengah jam buat nyelesainnya, trus pergi deh. Mau nengok sodara yang habis kecelakaan nih ceritanya ... kebetulan aku punya stok Oreo, ya udah ku buat CupCake Oreo aja. Prosesnya nggak terlalu lama, pas dengan waktu yang kupunya.

Tempo hari waktu ke toko buah, aku liat "Oreo imoet" ini, jadi kepengen beli hehehe biasa lapar mata. Harganya lumayan mahal sih, 15 ribu isi 21 biji kalo nggak salah ... padahal yang ukuran besar aja cuman 6 ribu.

Sebenernya aku udah pernah buat cupcake oreo ini, resepnya klik disini ya.
Bedanya kali ini aku pake Oreo rasa es krim dan cuman dipukul-pukul aja, nggak diblender halus seperti sebelumnya. Krimnya boleh dipake, kalo nggak juga nggak apa-apa. Sebungkus Oreo aku pake semua dan untuk buttercreamnya nggak aku campurin Oreo, sebagai gantinya aku tancepin Oreo mini di atasnya. Untuk resep buttercreamnya klik disini. Cuman butuh setengah resep aja koq. Supaya serasi dengan rasa Oreonya, buttercreamnya aku tambahkan sedikit warna violet. Selamat mencoba ! N jangan lupa share pengalamanmu disini ya.

Untuk 17 buah

Angry Birds Cup Cake

angry birds cup cake-1

  Bahan :

• 3 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm Quick 75
• 75 gr terigu
• 75 gr mentega, lelehkan
• 1 sdt vanilla essence
• 500 gr fondant putih
• pewarna merah, hitam dan jingga secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan Quick 75 hingga mengembang. Tambahkan terigu, mentega leleh dan vanilla essence. Aduk rata, tuang di cup. Oven dengan api sedang hingga matang.
2. 1/2 bagian fondant beri warna merah
   1/4 bagian fondant biarkan putih
   1/8 bagian fondant beri warna jingga
   1/8 bagian fondant beri warna hitam
3. Gilas tipis fondant merah, potong dengan cookie cutter bentuk bulat. Letakkan di atas cupcake sebagai cover.
4. Gilas tipis fondant putih, bentuk elips dengan bantuan cookie cutter bentuk bulat. Tempelkan di bagian bawah wajah Angry Birds.
5. Bentuk fondant jingga untuk hidung / paruhnya.
6. Selanjutnya beri mata, alis dan rambutnya.

angry birds cup cake-2

Cupcake Keju

cupcake keju

Bahan Cake :

• 3 btr kuning telur
• 2 btr putih telur
• 40 gr gula pasir
• 1 sdt TBM
• 50 gr tepung terigu
• 40 gr margarin, lelehkan
• 25 gr keju cheddar parut

Hiasan :

• Buttercream
• Keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan TBM hingga mengembang. Matikan mixer.
2. Tambahkan tepung terigu, margarin leleh dan keju parut. Aduk rata.
3. Tuang di cup kertas, oven hingga matang. Dinginkan.
4.  Hias dengan buttercream dan keju parut.

Cupcake Oreo

cupcake oreo-1

Bahan:

• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm TBM
• 85 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 75 gr margarin, lelehkan
• 50 gr Oreo, blender halus
• Buttercream untuk hiasan

Cara mebuat :

1. Kocok semua telur, gula pasir dan TBM hingga mengembang dan kental. Matikan mixer.
2. Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan bubuk Oreo. Aduk rata.
3. Masukkan margarin leleh, aduk. Tuang di cup kertas.
4. Oven hingga matang. Dinginkan. Hias dengan buttercream.

cupcake oreo-2

cupcake oreo-3

Untuk 20 buah

Tips :
Tuang adonan 3/5 tinggi cup saja agar tidak meluber.
Oven dengan api sedang agar cake matang merata.

Almond Cupcake

almond cupcake-1

Awalnya iseng pengen nyobain buat cupcake yang rasanya ga cuma manis, tapi ada gurih-gurihnya juga gitu. Eh ternyata enak lho ! Apalagi kalo pas baru mateng hmmm ada sensasi renyah di tepi cakenya. Ditambah topping buttercream lemon cocok banget. Cobain deh, pasti ketagihan.


Bahan :

• 2 btr telur
• 40 gr gula pasir
• 30 gr tepung terigu
• 1 sdm maizena
• 1 sdt susu bubuk
• 1/4 sdt baking powder
• 50 gr almond bubuk
• 40 gr margarin, lelehkan
• buttercream lemon secukupnya untuk topping

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga mengembang.
2. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder dan almond bubuk. Tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata.
3. Masukkan margarin, aduk rata. Tuang di cup kertas.
4. Oven hingga matang dan kecoklatan. Angkat. Dinginkan.
5. Hias dengan buttercream lemon sesuai selera.

almond cupcake-2

 Aku pakai cup kertas diameter 4 cm, imoet yach hehehe hasilnya 18 buah