Sambal Petai

Rasanya nggak sedap kalo makan tanpa sambal kan ya ? Disini pada suka pedas soalnya, lagian praktis ... bisa dibikin banyak sekaligus, kalo digoreng dengan api kecil dan agak lama bisa tahan 4 hari sambalnya tanpa diangetin. Trus kalo masih sisa juga, tinggal dimasukin kulkas ato digoreng lagi. Lauknya pun sederhana ...  bisa telur, ayam goreng, tahu atau tempe goreng. Sayurnya ? Ya lalapan ato sayur rebus aja sudah oke kan ? Satu lagi yang penting "kesukaan suami" hehehe. Mumpung lagi musim petai, bikin yuk !

Bahan :

• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 40 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdm terasi
• garam secukupnya
• minyak goreng
• petai

Cara membuat :

1. Goreng semua bahan kecuali garam dan petai hingga layu.
2. Haluskan sambal dengan garam.
3. Goreng dengan api kecil selama 1 jam.
4. Tambahkan petai, masak lagi selama 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Oh iya, karena ini sambal pedesss banget jadi buat yang nggak terlalu suka pedas cabai rawitnya bisa dikurangi sesuai selera. Selamat mencoba !

Sambal Kemiri

Bahan :

• 15 buah cabe rawit
• 5 buah kemiri
• 1/4 sdt garam

Cara membuat :
Goreng cabe dan kemiri, haluskan bersama garam.

Sambal kemiri ini biasa disajikan bersama soto. Ini aku buat dikit aja ya, karena sotonya juga dikit xixixi.

Sambal Kecap Spesial

sambal kecap spesial

Bahan :

• 1 siung bawang putih, goreng hingga layu
• 2 butir kemiri, sangrai
• 5 buah cabe rawit, goreng
• 2 sdm bawang goreng
• sejumput garam
• 5 sdm kecap manis

  Cara membuat :

1. Haluskan bawang putih, kemiri, cabe rawit dan garam.
2. Campurkan bumbu halus, bawang goreng dan kecap manis. Aduk rata.

Pas banget kalo kita ga punya banyak waktu buat masak tapi sukaaa banget sama sambel. Kesimpulannya, ga mantap kalo makan tanpa sambal hehehe

Tempe Penyet Setan

tempe penyet setan

Bahan :

• 200 gr tempe, potong-potong
• garam, merica dan air secukupnya untuk rendaman tempe
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• kemangi sebagai pelengkap

Cara membuat :

1. Campur bahan rendaman tempe, masukkan tempe ke dalamnya dan rendam selama 5 menit. Tiriskan tempe dan goreng hingga matang.
2. Goreng semua bawang, cabe, tomat dan terasi hingga layu. Haluskan bersama garam.
3. Penyet tempe bersama sambal, beri kemangi sebagai pelengkap.

Kalau aku lagi nggak selera makan, pasti aku buat tempe penyet ini. Pedesss banget tapi mantabs deh rasanya. Apalagi kalau nasinya anget hmmm bisa habis 3 piring deh xixixi

Sambal Teri

sambal teri

Bahan :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 40 buah cabai rawit
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 sdm terasi
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• minyak untuk menggoreng
• 3 sdm teri goreng, tumbuk kasar

Cara membuat :
Goreng semua bawang, cabai, tomat dan terasi hingga layu. Haluskan bersama garam dan gula merah. Goreng lagi sambal bersama teri dengan api kecil selama 30 menit. Siap untuk disantap.
 
Ceritanya nih dikasih oleh-oleh "terasi" sama teman padahal di rumah juga baru beli. Bingung juga mau diapain ... akhirnya aku buat berbagai macam sambal daripada mubazir. Lumayan juga agak berkurang hehehe. Tapi terasi yang dikasih ini beda banget, aromanya seperti "petis" bertekstur licin dan berwarna tidak terlalu gelap. Enakkk banget deh pas untuk Sambal Teri ini. Cobain ya !

Sambal Pencit ( Mangga Muda )

sambal pencit

Biasanya kalau beli ikan bakar pasti ada sambal mangga muda ini, tapi aku buat yang sedikit beda. Disajikan fresh, tanpa digoreng. Dan yang penting pedesssss banget. Rasanya rame ... manis asem asin pedessss

Bahan :

• 2 buah cabai merah
• 25 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdm terasi goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 buah mangga muda ukuran kecil, serut halus

Cara membuat :
Haluskan semua bahan kecuali mangga muda. Campur sambal dengan mangga muda, sajikan segera.

Ayam Goreng Sambal Korek

ayam goreng sambal korek

Bahan Ayam Goreng :

• 1 buah ayam ukuran kecil, potong 4 bagian
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jintan bubuk
• 6 butir kemiri, haluskan
• 5 lbr daun jeruk, potong2
• 1 btg sereh, pipihkan
• 1 sdm jahe bubuk
• 1 sdt kunyit bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

 Bahan Sambal Korek :

• 4 siung bawang putih
• 40 buah cabe rawit
• garam secukupnya
• minyak goreng bekas ayam secukupnya

Pelengkap :

• 1 buah mentimun kupas, potong2
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya

Cara membuat :

1. Ayam : rebus ayam dengan semua bumbu sampai empuk, goreng dengan api besar hingga kecoklatan.
2. Sambal  korek : goreng bahan hingga layu, haluskan lalu beri minyak bekas ayam.
3. Sajikan ayam goreng dengan Sambal Korek dan pelengkapnya.

Ini sambal korek ala Warung Bebek Goreng H. Slamet yang terletak di Jl. Taman Darmo Permai Timur. Ada sih cabang2nya, tapi menurutku sambelnya yang paling nendang ya yang disini ini. Pedessss banget. Tapi kali ini aku pakai ayam aja ya. Menu lain yang enak disana menurutku daun pepaya rebusnya, lembuttt banget dan ga ada rasa pahit sama sekali. Tersedia juga "Bebek Remuk" yaitu bebek goreng yang dikeprek. Selamat mencoba !

Nasi Udang Sambal Potong

Xixixi gara-gara tantangan idfb 4, aku jadi pengen moto sambel. Ini sambel kayak sambelnya nasi udang Bu Rudi yang di  jalan Dharmahusada Surabaya. Simpel n enakkk

sambal potong nasi udang

Bahan :

• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 20 buah cabe rawit, potong-potong
• 1 sdt garam
• minyak untuk menumis

Cara membuat :
Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga layu. Tambahkan cabe rawit dan garam, aduk sebentar lalu matikan api.

Hmmm dimakan sama nasi hangat n udang goreng aja udah enak. Kalo di warungnya sih ada empalnya juga, trus ada kayak bubuk kremesnya, sayur ama serundeng kalo ga salah. Tapi warungnya pake ebi, bukan udang segar. Kalo untuk udangnya, aku pakai udang ukuran kecil warnanya hitam tapi bukan udang windu lho ! Kulitnya tipis, apa ya namanya ??? Tinggal dicampur dengan tepung bumbu siap pakai, tiriskan trus digoreng hingga kering. Gampang kan ?

Sambal Mbe Bali

sambal mbe

Bahan :

• 3 sdm bawang goreng
• 20 buah cabe rawit, potong-potong
• 1 sdm terasi
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak kelapa

Cara membuat :
Panaskan minyak, masukkan terasi dan garam. Aduk hingga terasi matang dan berbutir halus. Tambahkan cabe rawit, aduk cepat dan matikan api. Campur dengan bawang goreng.

Kalo lagi ga selera makan, biasanya aku buat sambal ini. Simple banget ! Dimakan sama nasi hangat, kerupuk atau tempe goreng juga dah enak. Pedesssss banget