Almond Egg Roll

Baru pertama kali buat egg roll, kalo semprong / opak sih sering hehehe padahal bahasa Inggrisnya sama-sama egg roll yah ? Tapi kalo opak tradisional ... kan pake santan, kalo egg roll yang ini pake SP ... resep mirip cake. Egg roll ini cepet banget kering, jadi jangan lama-lama di atas api ... ntar pecah waktu digulung. Penasaran, cobain yuk !

Bahan :

• 4 btr telur
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 160 gr tepung terigu
• 25 gr tepung tapioka
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt almond bubuk
• 150 gr mentega, lelehkan

Cara membuat :

• Kocok telur, gula pasir dan SP 7 menit.
• Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, dan almond bubuk. Aduk rata.
• Tuang mentega, aduk rata.
• Panaskan cetakan egg roll, tuang 1 sdm adonan. Tutup sambil dibolak-balik.
• Setelah agak kering, gulung dengan bantuan sumpit.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Karena Egg Roll ini rapuh banget, mendingan pake margarin aja deh buatnya ... itu saran saya lho ! Dan harus pelan-pelan banget pegangnya, kalo nggak bisa ancur lebur deh. Selamat mencoba !

Source : Tabloid KOKI, modif by me

Untuk 300 gram

Rica-rica Tuna

Bahan :

• 1 ekor ikan tuna ukuran sedang, potong 5 bagian lalu goreng
• 2 ikat kemangi
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk purut
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Tambahkan ikan goreng dan kemangi.
3. Masak hingga bumbu tercampur rata dan kemangi layu.
4. Angkat dan sajikan segera.

Ayam Kremes

Pengen banget bisa bikin ayam kremes ... percobaan perdana nih, lumayan sih. Resep ayam gorengnya bisa lihat disini. Habis diungkep harus dibalut tepung tapioka dulu yah, abis itu baru dibalut adonan kremesnya ... trus digoreng sambil disiram minyaknya.

Bahan kremes :

• 100 gr tepung tapioka
• 300 ml air
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

masak semua bahan di atas hingga mengental, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 kuning telur. Blender hingga halus dan tercampur rata. Adonan siap digunakan.

Paling enak dimakan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
Hmmm lekker !

Resep kremes : modifikasi dari tabloid KOKI

Bolu Kurma

Nyobain margarin merk "Margaritha" nih ceritanya ... lebih beraroma susu sih, tapi teksturnya nggak selembut blue band dan juga lebih berminyak menurutku. Tapi lumayanlah buat selingan. Selamat mencoba !

Bahan :

• 250 g margarin
• 200 gr gula pasir halus
• 5 btr kuning telur
• 5 btr putih telur, kocok kaku
• 225 gr tepung terigu
• 100 gr daging buah kurma, seduh air panas, tiriskan dan taburi terigu lalu potong kecil
• keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, kurang lebih 8 menit.
2. Setelah lembut, tambahkan kuning telur dan putih telur, kocok asal rata saja.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
4. Tambahkan kurma, tuang di loyang bundar diameter 20 cm yang dioles margarin.
5. Taburi keju parut, oven dengan api sedang hingga matang.

Sambal Goreng Kentang Petai

Bahan :

• 500 gr kentang, potong dadu dan goreng
• 200 gr hati-ampela ayam, rebus kemudian potong-potong
• 100 gr petai, potong-potong
• 100 gr udang kupas
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• 1/4 cup air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 3 buah cabai merah
•  garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan kentang, hati-ampela, petai, dan air. Masak hingga air habis. Angkat dan sajikan.

Biasanya dalam menu nasi kuning komplit pasti ada sambal goreng kentang ini. Bisa juga dijumpai pada saat lebaran, tergantung selera aja sih ya. Sambal goreng kentang ini aku buat versi nggak pedes supaya si kecil bisa ikutan makan, soalnya di suka ngiri kalo menunya dibedain ... hehehe maklum deh, namanya juga anak-anak. Selamat mencoba !

Bihun Goreng Jawa

Resep bihun goreng jawa ini simple aja koq, sama kayak mie goreng jawa. Tapi kalo bihun rasanya nggak semanis mie-nya. Buat yukkk ...

Bahan :

• 1 bks bihun, seduh dengan air mendidih dan tiriskan
• 1 genggam taoge
• 1 genggam kol yang sudah diiris halus
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 2 btg daun pre
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 4 btr kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• garam, gula pasir dan kecap manis secukupnya

Bahan  taburan :

• telur rebus
• ayam rebus, goreng dan suwir-suwir
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun pre. Biarkan hingga daun pre layu.
2. Tambahkan semua sayuran. Tumis sebentar saja hingga 1/2 matang.
3. Terakhir masukkan bihun, aduk hingga semua tercampur rata.
4. Hidangkan bersama bahan taburan.

Ini aku pake kecap manisnya sedikittt banget ya, karena semuanya nggak suka mie manis hehehe tapi tetep enak koq. Ada rasa gurih dari kemiri, sedikit manis dari kecap dan aroma sayur-sayuran. Hmmm enakkk

Untuk 3 porsi

 

Telur Balado

Lagi nggak enak badan nih ceritanya ... maklum, pancaroba. Jadi nggak nafsu makan deh hiks hiks hiks tapi biasanya yang ada sambalnya manjur tuh. Aku buat aja telur balado ini, pedesss banget n mantabs hehehe cobain deh !

Bahan :

• 6 btr telur rebus, goreng hingga berkulit
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ceri
• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan telur goreng. Aduk rata, angkat dan sajikan.