TAHU BROKOLI TUMIS

Ini menu yang aku suka :) simple, sehat, dan tentu saja enak. Simple menurut saya karena masaknya cepet, tidak memakai banyak bumbu, dan yang penting hehehe cucian perabotnya sedikit :P
Menu ini praktis juga buat sahur lho teman-teman. Kalau mau gizi lebih lengkap dan rasanya lebih enak, bisa ditambahkan udang / daging. Tergantung selera aja ya ^_^

Bahan :

• 1 bongkah brokoli, potong-potong
• 5 buah tahu goreng ukuran kecil
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• kecap manis, kecap asin, kecap ikan secukupnya
• garam dan merica bubuk sesuai selera
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, semua kecap, garam, merica, dan tahu.
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga brokoli setengah matang.
4. Angkat dan hidangkan.

PIZZA TONGUE

Yang mau di-share resep kulitnya saja ya :D untuk toppingnya, aku pakai seadanya yang di kulkas ... yaitu sosis sapi dan corned beef. Untuk sausnya, aku pakai saja saus botolan siap pakai hehehe biar cepet. Ini menu sarapan keluargaku beberapa waktu lalu, karena aku punya banyak stok keju mozzarella juga. Praktis kan ??? Sisanya bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan dihangatkan ketika hendak disajikan.

Bahan :

•  1000 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr garam
• 15 gr ragi instan
• 30 gr susu bubuk
• 5 gr bread improver
• 60 ml minyak goreng
• 550 ml air

Cara membuat :

1. Campur tepung, garam, ragi, susu bubuk, bread improver, minyak, dan air di dalam mixer. Aduk selama 8 menit pada kecepatan sedang hingga adonan kalis.
2. Timbang adonan seberat 50 gr, lalu bentuk menjadi bola. Tutup adonan dengan plastic lengket dan diamkan selama 15 menit.
3. Gilas dan pipihkan adonan hingga berbentuk oval. Lakukan untuk semua bulatan adonan. Taruh adonan di atas loyang datar.
4. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu atau alat khusus, dan diamkan selama 10 menit.
5. Adonan siap diberi topping.
6. Oven 300 derajat Celcius selama 10 menit hingga matang. Sajikan selagi panas.

Sumber : "Roti" - Manfred Lange & Bogasari Baking Cengter

SUSHI ROLL SUKASUKA

Beli nori dalam keadaan lapar mata waktu ke supermarket :D Sampai rumah bingung mau diisi apa yang nggak pake ribet :P edisi males ini sebenernya hehehe nggak ada beras jepang, nasi di magic com pun jadi. Diisi sosis goreng, buncis, dan wortel rebus saja pas ini untuk sarapan plus makan siang anakku. Jadi deh :D dan nggak perlu pake resep khusus kan buatnya hehehe patut dicoba buat anda yang nggak suka lama-lama di dapur. Cocolannya cukup mayonaise dan saus sambal saja karena semua nggak suka yang berbau amis. Selamat mencoba !

Tips :

Agar lebih kaya rasa, bisa ditambahkan telur dadar tipis

PICNIC ROLL

Sudah lamaaaaa banget pengen bikin yang ini hihihi baru sempet bikin beberapa minggu yang lalu dan baru mood posting sekarang ini :P Resepnya pakai resep lama, cuma digiling tipis persegi dan dilipat model begini ... isinya aku buat 2 resep, ditambah 3 buah telur rebus yang dibelah dua. Sayangnya, aku menggilingnya kurang tipis pas ini :( jadi bagian tengahnya memakan waktu lama buat dipanggang hiks hiks dan alhasil matangnya kurang merata. Padahal rasanya enak banget lho ! Buat pengalaman kalau bikin lagi nih ya ...

Untuk resepnya klik disini ya

ROLLCAKE KEJU

Buat ini karena tempo hari punya lebihan buttercream sisa bikin orderan ^_^ Resepnya sudah pernah dimuat beberapa waktu lalu, cuman olesannya pakai buttercream dan ditabur keju cheddar parut sebelum digulung. Itung-itung buat temen minum teh hehehe lumayan kan ;)

Untuk resepnya klik disini. Sayangnya api atas terlalu panas saat aku tinggal sebentar ... jadinya nggak mulus deh bagian atasnya :( kelihatan kan kalo ada totol-totol hitamnya. Wes nggak apa-apa deh ya :D yang penting uenakkkk

SUGAR COOKIES

 

Sesekali mengajak anak untuk baking itu menyenangkan lho, meskipun hasilnya nggak sempurna ... tapi bisa dijadikan latihan buat mereka juga. Biar nggak cuma tahu matengnya aja n langsung happp :D Mereka jadi tahu capeknya bekerja dan semua proses yang harus dilakukan. Selain itu, bisa untuk pengisi toples suguhan Lebaran juga. Asyik kan ?

Kali ini pilihanku jatuh pada Chocolate Sugar Cookies yang pasti digemari anak-anak. Selain rasanya enak, juga bisa dibentuk dan digambar yang lucu-lucu. Pokoknya bisa dimodifikasi sesuai selera aja deh. Cara membuatnya yang simple juga cocok untuk pemula ;) Kita intip resepnya aja yuk !

Bahan :

• 1 kuning telur
• 75 gr gula halus
• 100 gr mentega
• 15 gr cokelat bubuk
• 200 gr tepung terigu serbaguna (kurang lebih, beda merk beda kuantitas)

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, gula halus, dan mentega asal rata saja supaya hasil kue tidak melebar.
2. Tambahkan cokelat bubuk dan tepung terigu. Aduk hingga rata dan tidak lengket di tangan.
3. Giling adonan setebal 0.5 cm, bentuk dengan cookie cutter (semakin besar kukis, harus semakin tebal)
4. Oven 25 menit dengan suhu 130 derajat Celcius atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Icing Sugar (sumber buku resep Sedap) :

• 1 putih telur
• 150 gr gula tepung
• 1/2 sdt air jeruk lemon

Cara membuat icing :

1. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.
2. Masukkan air jeruk lemon. Kocok rata.
3. Adonan icing siap digunakan.

Tambahan : hias kukis sesuai selera dan oven 100 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga icing mengeras.

Tips : untuk icing dasar, tambahkan air jeruk lemon sampai konsistensi yang diinginkan. Karena untuk base dibutuhkan icing yang lebih encer. Untuk lebih jelasnya, klik disini

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS

Bahan :

• 300 gr tepung terigu serbaguna
• 80 gr cokelat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 250 gr gula pasir
• 100 gr mentega, lelehkan (aku pakai mentega tawar)
• 250 ml buttermilk (aku pakai susu UHT+1sdm air jeruk lemon)
• 2 btr telur ukuran besar (aku pakai 3)
• 150 gr dark cooking chocolate (aku pakai 100 gr DCC, 50 gr chocolate chips)

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang cupcake ( aku pakai cup standar )
3. Campur tepung, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk. Sisihkan.
4. Kocok gula, mentega, buttermilk, dan telur dalam mangkuk besar.
5. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga rata. Masukkan DCC, sishkan 1/4 nya untuk taburan.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, taburi sisa DCC.
7. Oven 18-21 menit ( atau lakukan tes tusuk )

Aku buat muffin ini karena punya lebihan cokelat bergambar (pakai transfer image, sisa bikin orderan) hihihi daripada dibuang sayang kan ya ? Makanya terlihat warna kuning dan hijau menyembul di permukaan.
Muffin ini enak sekali rasanya ... moist, gurih susu, dan manis hmmmm enak tenan. Cuman, menurutku cup diisi 3/5 aja deh supaya cantik dan nggak luber kayak punyaku :D Kelihatan seperti swamp thing si mahluk rawa jadinya hihihi
Oh iya, sekedar tips : untuk waktu pemanggangan, sebaiknya disesuaikan oven masing-masing ya. Supaya nggak overbaked, keluarkan saja dari oven meskipun masih ada sedikit adonan menempel waktu dilakukan tes tusuk. Jadi setelah dingin, muffin nggak kering alias tetep moist. Selamat mencoba !

Source : Call me cupcake