Saucijs Brood

saucijs brood

Bahan :

• 350 gr tepung terigu protein tinggi
• 1/4 sdt garam
• 180 ml air es
• 1/2 sdm air jeruk lemon
• 175 gr pastry margarin, lembekkan

Bahan isi :

• 100 gr daging giling
• 50 gr ayam giling
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 sdm bawang merah goreng, remas
• 1 lbr roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 50 ml susu cair hangat
• 1 btr telur
• 50 gr keju parut
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan olesan :

• 1 kuning telur

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, garam, dan air jeruk lemon. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
2. Giling adonan bentuk bulat. Letakkan pastry margarin di tengah. Lipat sampai semua tertutup rapat sambil ditabur tepung.
3. Giling memanjang lipat single. Diamkan 10 menit dalam lemari es. Ulangi 4 kali lagi. Setiap lipatan harus didinginkan dalam lemari es. Setelah lipatan terakhir diamkan 15 menit dalam lemari es. Adonan siap digunakan.
4. Isi, aduk rata daging giling, ayam giling, bawang bombay, bawang merah goreng, roti tawar, telur, keju parut, garam, merica, pala dan gula pasir. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Giling adonan setebal 1/2 cm. Potong-potong 6x12cm. Semprot isi. Lipat. Tekan dengan garpu. Diamkan 30 menit.
6. Letakkan di loyang yang disemprot air, Oles kuning telur bagian atasnya.
7. Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 40 menit sampai matang.

Huaaaaaa gagal lagi deh ... penampakan tak sebagus di buku resepnya. Kenapa ya ???

Untuk 11 buah
Sumber : buku resep Sedap