TAHU BROKOLI TUMIS

Ini menu yang aku suka :) simple, sehat, dan tentu saja enak. Simple menurut saya karena masaknya cepet, tidak memakai banyak bumbu, dan yang penting hehehe cucian perabotnya sedikit :P
Menu ini praktis juga buat sahur lho teman-teman. Kalau mau gizi lebih lengkap dan rasanya lebih enak, bisa ditambahkan udang / daging. Tergantung selera aja ya ^_^

Bahan :

• 1 bongkah brokoli, potong-potong
• 5 buah tahu goreng ukuran kecil
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• kecap manis, kecap asin, kecap ikan secukupnya
• garam dan merica bubuk sesuai selera
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, semua kecap, garam, merica, dan tahu.
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga brokoli setengah matang.
4. Angkat dan hidangkan.

LODEH CAMPUR

Sudah bertahun-tahun nggak masak lodeh model gini ... pas belanja di tukang sayur, kok tiba-tiba jadi kepengen. Isiannya sama saja dengan sayuran yang ada di dalam Sop Jawa / Sop Desa, cuman dibumbuin seperti Sayur Lodeh. Kenal dengan masakan ini sudah sejak lama, waktu saya masih tinggal dengan tante ;)
Kali ini saya buat lodehnya versi agak merah ya, tinggal ditambahin sedikit cabai merah aja kok. Tapi tetep pakai cabai hijau biar ada pedesnya sedikit :) Dan nggak pakai cabai rawit ya, biar anak saya bisa makan juga. Intip resepnya yuk :)


Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Bahan lain :

• 2 buah wortel kupas. potong bulat
• 2 buah kentang kupas, potong dadu
• 10 buah buncis, potong pendek
• kol secukupnya
• 5 buah cabai hijau, potong serong
• daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk
• 2 cup santan
• 1 cup air
  

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, sere, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang. Tambahkan cabai hijau, tumis hingga layu.
2. Masukkan wortel dan air, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kentang dan santan, biarkan hingga kentang setengah matang.
4. Terakhir masukkan buncis dan kol, masak sebentar hingga layu.

Olahan Jamur

Biasa deh kalo ke supermarket jadi kalap n lapar mata :D pengen nyobain masak ini masak itu hehehe padahal sambil nunggu mood, ga tau kapan masaknya. Pas belanja bulanan ke Makro tempo hari, aku beli Jamur Kuping, Jamur Es, dan Jamur Shiitake. Kalau jamur kupingnya sudah sering dimasak, begitu juga dengan jamur esnya ... aku campur aja ke dalam sup. Nah jamur shiitakenya yang belum pernah dipake. Dulu pernah beli Tami Cap Cai di daerah Kembang Jepun yang dicampurin jamur shiitake ini, ya udah aku tiru aja :) tapi kali ini aku masak cap cai aja.

Bila dibandingkan dengan jamur kuping atau jamur es, jamur shiitake ini mempunyai bau yang lebih khas walaupun sudah dimasak. Beda dengan kedua jamur di atas yang bila dicampurkan ke dalam sup, hampir tak ada lagi bau khasnya seperti waktu kering dan belum direndam air. Rasa jamur shiitake ini juga lebih kenyal dibandingkan dengan kedua jamur tersebut.

Sebelumnya aku sudah pernah posting Cap Cai kan ? Bumbunya sama, cuman isinya saja yang disesuaikan dengan keadaan :D maksudnya lagi mood nggak lama-lama di dapur hehehe. Untuk resepnya klik disini ya.  Selamat mencoba !

Sop Kwetiau Daging Sapi

Weleh lagi nggak enak badan ... seperti masuk angin tapi kok ga sembuh-sembuh. Enaknya makan yang hangat-hangat nih. Disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah aja, jadilah Sop Kwetiau ini. Cobain yuk !

Bahan :

• 1/2 bks kwetiau basah
• 100 gr daging sapi rebus, potong-potong
• 10 buah bakso sapi
• sayuran apa aja (bunga kol, brokoli, sawi, wortel)
• 2 buah jamur kuping, rendam dalam air dan potong
• 2 siung bawang putih
• 1 btg daun pre, iris serong
• garam dan merica secukupnya
• air putih / kaldu sapi secukup-nya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun pre hingga harum.
2. Tambahkan daging sapi, bakso, garam, merica dan air.
3. Masukkan sayuran, jamur kuping,  dan kwetiau. Biarkan hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan segera.

Untuk 2 porsi

 

Lontong Balap

Jadi inget waktu aku kecil, dulu di ujung gang tempat tinggal saya ada yang jualan lontong mie ... mirip lontong balap ini, cuman di atasnya ditambahkan mie coklat. Kalo pagi waktu anak berangkat sekolah, lontong ini laris banget ... anak-anak SD tuh yang suka pada beli buat sarapan. Harganya murah meriah dan gizinya komplit kan ? Isinya lontong, sayur kecambah dan tahu goreng. Hmmm ...

Bahan sayur :

• 2 genggam kecambah
• 5 buah udang, kupas dan sisakan ekornya
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun pre, iris kasar
• 2 btg seledri, potong kasar
• garam, merica, kecap manis, dan air secukupnya
• minyak untuk menumis

 Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan daun pre hingga harum, tambahkan udang, garam, merica dan kecap manis. Aduk sampai udang berubah warna.
2. Tuang air secukupnya dan biarkan mendidih.
3. Masukkan kecambah, masak hingga setengah matang.
4. Angkat dan taburi seledri.

Pelengkap :

• 1 buah lontong, potong-potong
• 2 buah tahu, goreng dan potong-potong
• 1 sdt bawang putih goreng
•  2 buah cabe rawit
• 1 sdt petis udang
• 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan

Penyajian :

1. Haluskan bawang putih goreng, cabe rawit, dan petis udang di atas piring dengan bantuan 1 sdm kuah sayur kecambah.
2. Letakkan lontong, sayur dan tahu di atasnya.
3. Taburi dengan bawang goreng. Siap disantap.

Sebelum dimakan, lontong balap perlu diaduk dulu yah agar petisnya tercampur rata. Enak juga dimakan bersama "lento" dan "sate kerang".
 

Sambal Goreng Labusiam

Bahan :

• 1 buah labusiam, potong korek api
• 100 gr udang kupas
• 100 gr kulit sapi / kerecek
• 100 gr tempe, potong dadu dan goreng
• 100 gr tahu, potong dadu dan goreng
• 2 lbr daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 cup santan sedang
• 1 cup air putih
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 8 btr bawang merah
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 5 btr kemiri
• sedikit terasi
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga matang, masukkan udang. Aduk hingga udang berubah warna.
2. Tambahkan kerecek dan air, masak hingga air habis.
3. Terakhir masukkan tahu, tempe, labusiam dan santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Angkat dan sajikan.

Ini menu lengkap yang biasa disajikan saat lebaran. Untuk resep Telur Petis klik disini. Menu Opor Ayam cek disini. Enak juga bila ditambahkan Sambal Goreng Daging Printil. Selamat makan !

Lontong Sayur

lontong sayur

Bahan :

• 1 buah labusiam/manisah, potong dadu
• 2 buah kentang, potong dadu
• 2 buah tahu, potong-potong, goreng
• 100 gr udang kupas
• 10 btr telur puyuh rebus
• 200 gr kerecek, potong kotak
• 200 gr ayam, potong kecil
• 2 cup santan kental
• 2 lbr daun salam
• 2 cm lengkuas, keprek
• 5 buah cabe hijau, potong-potong
• air dan minyak goreng
• 4 buah lontong untuk pelengkap

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 btr bawang merah
• 3 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 3 btr kemiri
•  garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, daun salam dan cabe hijau.
2. Masukkan ayam, udang, kerecek dan cabe hijau. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang.
3. Tambahkan santan, telur puyuh, tahu, kentang dan labusiam. Aduk sampai mendidih dengan api sedang agar santan tidak pecah.
4. Angkat dan sajikan bersama lontong.

Hidangan ini biasa disajikan pada saat lebaran. Isinya bisa dimodifikasi sesuai selera, misalnya ditambahkan petai. Enak juga disantap bersama sambal goreng

Sayur Bening Bayam

sayur bening bayam

Bahan :

• 2 genggam bayam
• 1 buah gambas / oyong, potong-potong
• 1 buah jagung manis, potong 5 bagian
• 1 buah tomat, belah 4
• 4 butir bawang merah
• 1 cm temu kunci
• garam dan gula secukupnya
• air

Cara membuat :

1. Didihkan air, lalu masukkan bawang merah, temu kunci, tomat dan jagung manis.
2. Setelah jagung matang, tambahkan gambas. Rebus 5 menit.
3. Terakhir masukkan bayam, garam dan gula. Rebus hingga bayam layu, angkat dan sajikan.

Puasa identik dengan udara yang sangat panas, makanya sayur bening bayam ini sangat cocok untuk disantap. Untuk berbuka puasa juga segerrr. Cocok dipadukan dengan dadar jagung kampoeng, oseng tempe cabe hijau maupun brengkes bandeng.

Tumis Bunga Kol Campur

tumis bunga kol campur

Biasanya kita suka bingung menu untuk sahur ... apalagi kalo bangunnya dah mepet kan ya ? Jadi aq buat sayur plus lauk jadi satu, ada rasa pedesnya juga lho ! Cobain deh.

Bahan :

• 1 buah bunga kol ukuran kecil, potong per kuntum
• 1 buah wortel, potong dadu
• 5 buah buncis, potong-potong
• 5 buah baby corn, potong kecil
• 1 buah kekian, potong kotak
• 100 gr daging ayam, potong-potong
• 1/4 buah bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cabai rawit, iris tipis
• garam, merica, kecap asin, kecap ikan dan saus teriyaki secukupnya
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan cabai rawit hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam , kekian, garam, merica dan semua kecap. Aduk rata, masak hingga ayam berubah warna.
3. Masukkan semua sayuran, masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Tumis Cuciwis Saus Tiram

tumis cuciwis saus tiram

Bahan :

• 200 gr cuciwis, belah 2, rebus sebentar
• 50 gr daging ayam cincang
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• merica, kecap asin, kecap ikan dan saus tiram secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam, masukkan merica dan semua kecap. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan cuciwis, oseng sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Membuat tumisan ini tidak perlu ditambahkan garam, karena saus tiram, kecap ikan dan kecap asin saja biasanya sudah cukup.
Saat merebus cuciwis, tambahkan 1/2 sdt garam agar sayuran tetap hijau segar warnanya. Jangan lupa, biarkan air mendidih dahulu, baru masukkan sayur dan garam.
Selain enak, tumisan ini juga sehat karena saya hanya menggunakan sedikit minyak saja. Saya lebih suka memakai "rice bran oil" karena kandungan lemaknya yang rendah. Nah, selamat mencoba !

Tami Cap Cay

tami cap cay

Mie memang nggak pernah ngebosenin ya ? Diolah model apa aja, pasti enak. Semua yang di rumah sukaaa banget sama mie. Nih resepnya ! N jangan lupa, cobain ya !

Bahan  Tami (untuk 3 buah) :

• 200 gr mie telur, rebus dan tiriskan
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Panaskan minyak, goreng mie sambil dibentuk bulat pipih hingga kering. Tiriskan.

Bahan Cap Cay :

• 1 buah tofu, potong dan goreng
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah daun pre, iris serong
• daging ayam, potong tipis melebar
• udang, baso ikan, baso sapi dan  kekian potong-potong
• 1 buah wortel kupas, potong serong
• 1 buah bunga kol kecil, potong per kuntum
• 1 buah brokoli kecil, potong per kuntum
• 10 lbr sawi hijau dan putih, potong-potong
• sedikit kol
• garam, merica, kecap asin, kecap ikan, saus inggris, arak merah dan rajarasa secukupnya
• minyak untuk menumis
• air secukupnya
• larutkan 1 sdm maizena dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan daun pre hingga harum, masukkan daging ayam, udang, semua baso dan kekian. Tambahkan garam, merica dan semua kecap. Aduk rata hingga ayam dan udang berubah warna.
2. Masukkan wortel, tambahkan air. Masak hingga wortel 1/4 matang.
3. Tambahkan bunga kol, masak sebentar.
4. Masukkan brokoli dan sawi, aduk rata.
5. Terakhir tambahkan kol dan tofu, masak hingga kol 1/2 matang saja.
6. Setelah dirasa pas, tuang larutan maizena ke dalamnya. Aduk rata, angkat.
7. Segera siramkan di atas mie.

Memasak Cap Cay harus cepat agar sayur tidak terlalu matang sehingga nutrisi tetap terjaga. Siapkan semua bahan di dekat kompor agar mudah mengambilnya.
Tami Cap Cay ini biasa disajikan dengan sambal kecap asin, caranya : potong-potong cabe rawit lalu tambahkan kecap asin, sajikan.

Lodeh Nangka Muda

lodeh nangka muda

Bahan :

• 1/4 buah nangka muda, potong dan rebus hingga matang
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 200 gr kerecek basah, potong kotak
• 3 lbr daun salam
• 2 btg sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lbr daun jeruk, robek-robek
• 5 buah cabai hijau, potong serong
• 2 cup santan kental
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk dan cabai hijau. Aduk rata.
2. Masukkan kerecek,  nangka muda dan air secukupnya. Rebus hingga mendidih.
3. Terakhir tambahkan kacang panjang dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dengan api sedang agar santan tidak pecah dan meluber.

Hmmm sayur nangka ini enak juga dimakan dengan lontong dan kerupuk puli. Kalau dimakan dengan nasi enaknya sama pepes pindang ... yummy.

Tumis Sayuran praktis

tumis sayuran

Hehehe jadi menu andalan kalo bangun kesiangan, maklum jam 5 harus sudah siap di meja makan.

Bahan :

• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah bawang pre, iris serong tipis
• 4 buah sosis, potong serong
• 2 buah wortel kupas, iris serong
• 1 buah brokoli ukuran kecil, potong-potong
• 1 buah bunga kol, potong-potong
• 1/4 gelas air putih
• garam secukupnya
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kecap asin
• minyak goreng untuk menumis

 Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang pre hingga harum, masukkan sosis, garam, merica bubuk, kecap ikan dan kecap asin. Aduk rata.
2. Tambahkan wortel dan air, masak hingga wortel 1/2 matang.
3. Tambahkan bunga kol dan brokoli, didihkan. Angkat dan sajikan.

Pecel Bunga Turi

pecel bunga turi

Cocok untuk sarapan nyam nyam. Kalo soal bumbu kayaknya lebih praktis beli jadi deh ya. Kebetulan tadi pagi tukang sayur bawa "kembang turi" atau bunga turi, paling enak dibuat gado-gado atau pecel. Dimakan sama nasi hangat, rempeyek, dan tempe saja sudah enak. Tapi kalau pengen bikin bumbu sendiri juga bisa kok.

Bahan :

• Kacang tanah goreng, tumbuk kasar
• Bawang putih goreng
• Cabai merah goreng
• Cabai rawit goreng
• Kencur
• Daun jeruk
• garam, gula merah, air asam

Cara membuat :
Haluskan semua bumbu, campur dengan kacang tanah tumbuk. Nah tinggal diencerin pake air deh.

Sayuran direbus semua :

• bunga turi
• taoge
• kacang panjang

Untuk resep rempeyek, klik disini. Resep tempe mendoan klik disini.

Daun Singkong Pedas

Aduhhh flu kok ga sembuh-sembuh sih, skalian aja dikasih makan yang pedesssss banget. Kayak daun singkong ini nih. Daun singkong juga mengandung vitamin c yang sangat tinggi.

daun singkong pedas

Bahan:

• 200 gr daun singkong rebus, potong lebih kecil
• 100 gr daging sapi, potong kecil
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 20 buah cabai rawit
• 5 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 4 lbr daun jeruk purut
• 2 btg sereh
• 2 lbr daun salam
• garam & air secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Blender kasar semua bawang, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, lengkuas, daun jeruk purut, sereh dan garam.
2. Tumis bumbu yang sudah diblender hingga harum, tambahkan daun salam.
3. Masukkan daging sapi dan beri air secukupnya. Rebus hingga daging empuk.
4. Terakhir masukkan daun singkong. Sajikan hangat.

Cap Jay Udang

cap jay udang

Pengen diet tapi kok susah banget mulainya ? Apalagi aku ga begitu suka sayur. Cobain Cap Jay aja dulu kali ya ... Semoga ada perubahan menyusul hehehe. Buat yang simple aja deh.

Bahan :

• 2 siung bawang putih, iris halus
• 2 batang daun pre, iris serong
• 150 gr udang ukuran besar, kupas sisakan ekornya, kerat punggungnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt garam
• 1/2 gelas air putih
• 2 buah wortel, iris serong
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 1 buah bunga kol ukuran kecil, potong-potong
• 100 gr kol, potong kotak
• minyak goreng untuk menumis
• 1 sdm tepung tapioka larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dan daun pre hingga harum. Masukkan udang, merica, semua kecap dan garam sambil diaduk hingga udang berubah warna. Tambahkan air.
2. Setelah air mendidih masukkan wortel. Tunggu hingga wortel 1/2 matang.
3. Tambahkan sawi dan bunga kol, masak hingga 1/2 matang.
4. Terakhir masukkan kol, kemudian larutan tapioka untuk pengental.
5. Sajikan selagi hangat.

Tumpeng Imoet

Biasanya menjelang Hari Kartini diadakan berbagai macam lomba, diantaranya adalah lomba tumpeng. Kemaren, iseng-iseng aq buat tumpeng mini. Hehehe lumayan juga, si kecil jadi mau makan. Nih hasilnya !

tumpeng imoet-1

tumpeng imoet-2

Alat dan bahan yang diperlukan adalah :

1. Wadah anyam diameter 30 cm
2. Sterofoam tebal diameter 28 cm
3. Daun pisang
4. Lidi
5. Gunting
6. Cetakan tumpeng
7. Aneka menu tumpeng
8. Garnish
9. Pisau

alat-alat

hiasan wadah

garnish

Hehehe karena ga dapet daun pisang, jadinya aq pake bungkus lemper yang plastik. Hias wadah tumpeng sederhana saja dan kalau bisa hiasannya tradisional. Hindari straples, selotip maupun jarum sebisa mungkin. Sebagai gantinya, gunakan lidi saja. Dalam tumpeng tradisional biasanya menu yang ditampilkan adalah :

• nasi putih
• ayam bakar
• bali bandeng
• urap sayuran
• rempah kelapa
• orem-orem
• rempeyek
• telur rebus

ayam bakar

Ayam Bakar
Bahan :  

• 250 gr ayam, potong 4
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 2 butir kemiri goreng
• 1 cm jahe
• 4 lembar daun jeruk
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi goreng
• 100 ml santan kental
• gula merah dan garam secukupnya
• minyak untuk menumis

 Cara membuat :

1. Haluskan bawang, cabai, kemiri, jahe, daun jeruk, kunyit dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan santan, tambahkan garam dan gula. Masak hingga kuah habis.
3. Panggang ayam hingga matang dan kecoklatan.

bali bandeng

Bali Bandeng
Bahan :

• 1 ekor bandeng ukuran kecil, potong 4, goreng
• 3 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 cm jahe
• sedikit kencur
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 1 sdm kecap manis
• garam dan gula secukupnya
• 100 ml air
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1.  Haluskan cabai, bawang, jahe, kencur dan tomat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis, garam dan gula lalu masukkan air
3. Setelah mendidih, masukkan bandeng. Masak hingga air habis.

urap sayuran

Urap Sayuran
Bahan :

• 5 buah kacang panjang, potong 4 cm
• 75 gr kecambah
• 50 gr wortel, iris korek api
• 100 gr kelapa sedang, parut panjang
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• sedikit kencur
• 2 lbr daun jeruk
• garam dan gula secukupnya
• 100 ml air

 Cara membuat :

• Rebus kacang panjang, kecambah dan wortel setengah matang saja agar terlihat cantik.
• Haluskan bawang, cabai, kencur, daun jeruk, garam dan gula. Campurkan dengan kelapa dan air. Masak di atas api kecil hingga air habis

rempah kelapa

Rempah Kelapa
Bahan :

• 75 gr kelapa sedang, parut panjang
• 50 gr udang kupas
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• sedikit kencur
• 2 lbr daun jeruk
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm tepung terigu
• minyak untuk menggoreng

  Cara membuat :

1. Haluskan udang, bawang, cabai, kencur, daun jeruk, garam dan gula.
2. Campurkan bumbu halus, kelapa dan terigu. Bentuk sesuai selera.
3. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga kecoklatan. Gunakan api sedang dan jangan dibolak-balik agar tidak hancur.

orem-orem

Orem-orem
Bahan :

• 1 buah kluwih ukuran kecil, potong kotak
• 3 buah tahu ukuran sedang, potong kotak, kukus
• 1 buah tempe ukuran kecil, potong kotak, kukus
• 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 4 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir kemiri goreng
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya
• 4 lbr daun jeruk, robek-robek
• 2 lbr daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• air secukupnya
• 200 ml santan kental
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Haluskan bawang, ketumbar, kemiri, kunyit dan garam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh dan air. Masukkan kluwih, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan santan, tahu, tempe dan cabai hijau. Masak hingga kuah menyusut

rempeyek

Rempeyek
Bahan :

• 100 gr tepung beras
• 10 gr tepung tapioka
• 20 gr telur, kocok
• air secukupnya
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 5 butir kemiri goreng
• 5 lbr daun jeruk
• 1 sdm ketumbar
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• 1 sdm kacang tanah, belah 2
• 1 sdm teri ukuran sedang
• 1 sdm udang kering ukuran kecil

Cara membuat :

1. Haluskan bawang, kunyit, kemiri, daun jeruk, ketumbar dan garam.
2. Campurkan bumbu halus, tepung, telur dan air. Aduk hingga benar-benar rata.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan besi hingga 3/4 penuh. Tuang sesendok sayur adonan yang diberi kacang/teri/udang. Siram-siram dengan minyak hingga dapat dilepas. Lepaskan dari pinggir wajan, balik. Goreng hingga kuning kecoklatan.
4. Gunakan api sedang agar kacang tidak gosong.

Tata makanan dalam wadah tumpeng, tambahkan garnish agar menarik.
Untuk 4 porsi