Teri Krispi

teri krispi-1

Bahan :

• 250 gr teri basah ukuran besar, bersihkan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• tepung beras secukupnya untuk pelapis
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Campur teri basah dengan garam dan merica, diamkan 10 menit.
2. Lumuri teri dengan tepung beras satu per satu, goreng dalam minyak panas yang banyak dengan api kecil hingga kering.

 Teri ini enak juga dimakan bersama sambelan. Hmmm gariiiingggg banget

teri krispi-2

teri krispi-3

teri krispi-4

teri krispi-5

Hehehe ditambah ikan ABG hasil pancingan temen plus irisan mangga muda ... mantabs

Ayam Bakar Simple

ayam bakar simple

Bahan :

• 1 buah ayam kampung, potong-potong
• 1 cup santan kental
• minyak untuk menumis
• air secukupnya
•  

 Bumbu halus :

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm air asam
•  garam secukupnya

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang.
2. Masukkan ayam, tambahkan air secukupnya. Rebus hingga ayam empuk.
3. Tambahkan santan, masak hingga kental. Tiriskan ayam.
4. Bakar ayam hingga kecoklatan. Sajikan dengan sisa bumbu sebagai sambal.

Lodeh Nangka Muda

lodeh nangka muda

Bahan :

• 1/4 buah nangka muda, potong dan rebus hingga matang
• 5 buah kacang panjang, potong-potong
• 200 gr kerecek basah, potong kotak
• 3 lbr daun salam
• 2 btg sereh, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lbr daun jeruk, robek-robek
• 5 buah cabai hijau, potong serong
• 2 cup santan kental
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk dan cabai hijau. Aduk rata.
2. Masukkan kerecek,  nangka muda dan air secukupnya. Rebus hingga mendidih.
3. Terakhir tambahkan kacang panjang dan santan. Aduk-aduk hingga mendidih dengan api sedang agar santan tidak pecah dan meluber.

Hmmm sayur nangka ini enak juga dimakan dengan lontong dan kerupuk puli. Kalau dimakan dengan nasi enaknya sama pepes pindang ... yummy.

Sate Lilit Ikan

 

Pengen ikutan idfb CHALLLENGE Chapter 5 nih ceritanya dengan tema "SATE". Kebetulan saya sering bikin sate lilit, alasannya simpel ... bumbu langsung dicampur jadi satu dengan dagingnya. Kali ini saya pilih daging ikan kakap putih, selain karena gurih, tidak terlalu amis dan lebih kesat juga karena si kecil suka sama ikan.

sate lilit ikan

Bahan :

• 250 gr daging ikan kakap putih
• sereh untuk batang sate

 Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 cm kencur
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit
• 3 lbr daun jeruk purut 
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt gula merah (sesuai selera)
• 1 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat :
Campurkan daging ikan dengan bumbu halus, kepalkan pada batang sereh. Bakar hingga matang.

Di Bali Sate Lilit Ikan disebut juga "Sate Languan". Ada juga yang ditambahkan kelapa parut sebagai bahan sate supaya lebih terasa gurih. Selamat mencoba !

Rainbow Roll

Karena sekarang lagi "demam rainbow" jadi penasaran juga pengen buat, Tapi mengingat banyaknya pewarna yang dipakai, jadi aku buat yang kecil saja seperti rollcake ini. Pewarnanya pakai yang ada saja ya, kan sayang kalo beli 1 set tapi cuman dipakai sekali aja. Untuk nila aku campur warna biru dan hitam, coba-coba nih ceritanya. Untuk ungu aku pakai merah dan biru. Karena aku cuma punya pewarna cair, bukan gel jadi warnanya soft. Waktu belum dipanggang sih warnanya mendekati, tapi setelah dioven jadinya begini nih. Gpp deh yang penting rasanya uenak tenan hehehe.

rainbow roll

Bahan :

• 8 kuning telur
• 2 putih telur
• 1 sdt cake emulsifier
• 75 gr gula pasir
• 75 gr tepung terigu
• 75 gr margarin, cairkan
• pewarna rainbow
• selai coklat untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok telur, cake emulsifier dan gula pasir selama 10 menit. Matikan mixer.
2. Tuang tepung terigu dan margarin, aduk rata dengan spatula.
3. Bagi 7 bagian, beri pewarna rainbow.
4. Tuang masing-masing warna bergantian sesuai urutan ke dalam loyang yang telah dioles margarin.
5. Oven 175 derajat celcius selama 10 menit. Angkat dan biarkan hangat.
6. Oles dengan selai coklat, gulung dan padatkan.

Bakwan Campur

Ngabisin isi kulkas nih ceritanya ... kan mau mudik hehehe jadi apa aja isi kulkas, dicampur-campur jadi satu.

bakwan campur

Bahan :

• 2 buah jagung manis, sisir, haluskan
• 4 potong tahu, haluskan
• 1 butir telur, kocok sebentar
• 1 btg daun pre, iris halus
• 5 btg daun bawang, iris kasar
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Campurkan semua bahan jadi satu kecuali minyak goreng. Panaskan minyak agak banyak, goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi panas.

Isinya bisa apa aja, kan namanya bakwan campur hehehe jika ada daging ayam/sapi/udang giling bisa juga dipake. Dibuang sayang kan ??? Hmmm yummy, si kecil sukaaa sekali

Rawon Iga Komplit

rawon iga komplit

Bahan :

• 250 gr iga sapi, potong-potong
• 250 gr daging sapi, potong dadu
• 1 buah labusiam, potong dadu
• 5 btg daun bawang, iris kasar
• garam dan bawang goreng secukupnya
• minyak untuk menumis
• 2 lbr daun salam
• 5 lbr daun jeruk, potong-potong
• 2 btg sereh, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• air secukupnya untuk merebus
• kecambah pendek untuk pelengkap

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 5 buah keluwak, ambil isinya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun  salam, daun jeruk, sereh, lengkuas dan jahe. Masukkan iga dan daging sapi, aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, rebus hingga daging empuk.
2. Terakhir masukkan labusiam, garam, bawang goreng dan daun bawang. Matikan api.
3. Jangan lupa taburkan kecambah menjelang disajikan.

Badan lagi nggak fit ... mungkin waktunya makan daging kali ya. Apalagi kalo Rawon mmm dimakan panas-panas dilengkapi dengan telur asin, empal dan sambal terasi ... enakkk banget. Xixixi sampe lupa kerupuk udangnya tuh, maklum dah keburu laper. Untuk resep empal, klik disini.
Untuk resep sambal terasi klik sini aja

Empal

empal

Bahan :

• 250 gr daging sapi, potong-potong
• 2 sdm gula merah
• 2 lbr daun salam
• 1/2 sdt asam
• garam dan air secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• sejumput jintan
• 4 butir kemiri

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus, daging, gula merah, daun salam, asam dan air. Rebus hingga daging empuk.
2. Setelah daging empuk, tambahkan garam.
3. Panaskan minyak, goreng daging asal saja.

Nasi Goreng Sambal Terasi

nasi goreng sambal terasi

Bahan :

• 1 piring nasi putih
• 1 genggam taoge
• 1 btg daun pre, potong kasar
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 buah tomat cheri
• 1 sdt terasi
• garam secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumbuk kasar semua bawang, cabai, tomat dan terasi.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu yang telah ditumbuk dan tumis hingga harum.
3. Tambahkan daun pre, taoge, nasi dan garam. Aduk rata.
4. Sajikan selagi hangat bersama telur mata sapi.

Enak nih kalo ditambah petai cina, sayang lagi nggak musim. Kadang ada sih di supermarket, tapi harganya sekitar 20 ribuan untuk 1 pak kecil hehehe

Bihun Jagung Goreng Ekonomis

bihun jagung

Bahan :

• 1 keping bihun jagung, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 10 lbr daun sawi, potong-potong
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun pre, iris halus
• garam, merica, kecap asin, kecap ikan, kecap manis dan saus tiram secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan telur sambil diaduk hingga matang.
2. Tambahkan bawang putih dan daun pre, tumis hingga harum.
3. Masukkan sawi, garam, merica dan semua kecap. Aduk rata.
4. Terakhir tambahkan bihun jagung, masak sampai bumbu meresap. Sajikan hangat.

 Untuk 2 porsi

Pizza Bread

pizza bread-1

pizza bread-2

pizza bread-3

 

pizza bread-4

Pizza Bread ini empuk, karena aku pakai resep roti manis. Untuk toppingnya aku pakai saus tomat, bawang bombay, sosis, basil, thyme, oregano dan keju cheddar parut.
Kadang anak-anak kurang suka dengan adonan pizza klasik, karena setelah dingin teksturnya agak keras ... makanya aku modifikasi dengan adonan roti.

Cara membuat :

• Timbang adonan seberat 200 gr, lalu tipiskan bentuk bundar. Letakkan di loyang bulat ukuran 22 cm yang telah dioles margarin. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.

pizza bread-5

• Setelah mengembang, oles dengan saus tomat dan taburi dengan topping. Oven hingga matang.

pizza bread-6

pizza bread-7

Untuk 5 loyang

Es Cao Gula Merah

es cao

Bahan :

• 1 bungkus cincao hitam, potong dadu

• 250 gr gula merah

• 2 lbr daun pandan

• air secukupnya

• es batu secukupnya

Cara membuat :
Rebus air, gula merah dan daun pandan. Dinginkan. Campur dengan cincau dan tambahkan es batu.

Disini tiap hari panasss banget, yang ada pengennya minum es terus. Jadi bikin yang simple aja deh ya, bahannya juga gampang didapat ... di pasar tradisional atau supermaket tersedia. Selamat mencoba !

Tempe Penyet Setan

tempe penyet setan

Bahan :

• 200 gr tempe, potong-potong
• garam, merica dan air secukupnya untuk rendaman tempe
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1 sdt terasi bakar
• garam secukupnya
• minyak untuk menggoreng
• kemangi sebagai pelengkap

Cara membuat :

1. Campur bahan rendaman tempe, masukkan tempe ke dalamnya dan rendam selama 5 menit. Tiriskan tempe dan goreng hingga matang.
2. Goreng semua bawang, cabe, tomat dan terasi hingga layu. Haluskan bersama garam.
3. Penyet tempe bersama sambal, beri kemangi sebagai pelengkap.

Kalau aku lagi nggak selera makan, pasti aku buat tempe penyet ini. Pedesss banget tapi mantabs deh rasanya. Apalagi kalau nasinya anget hmmm bisa habis 3 piring deh xixixi

Mochi Sukabumi

mochi sukabumi

Bahan kulit :

• 300 gr tepung ketan
• 20 gr tepung beras
• 100 gr gula pasir
• 375 ml air
• 15 gr mentega putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt esens pisang ambon

Isi :

• 100 gr kacang tanah, sangrai, haluskan
• 50 gr gula pasir
• sedikit air

Pelengkap :
100 gr tepung maizena, sangrai 5 menit dengan api kecil

 Cara membuat :

1. Isi : campur semua bahan isi, aduk hingga rata, sisihkan.
2. Kulit : Campur gula, air dan garam, aduk hingga rata, sisihkan.
   Campur tepung ketan dan tepung beras, lalu tuang sedikit air gula, uleni hingga kalis. Masukkan mentega putih, sisa air gula dan esens pisang ambon, aduk hingga rata.
   Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas, kukus selama 20 menit, lalu aduk-aduk. Kukus lagi selama 15 menit hingga matang, diamkan hingga hangat.
3. Ambil adonan secukupnya, isi dan bentuk bulat, gulingkan di tepung maizena.

Sumber : buku resep "Aneka Mochi" oleh Sisca Susanto

Es Campur Sari

es campur sari

 Bahan :

1. Cincau hitam
2. Jeruk Baby Shantang
3. Semangka merah
4. Semangka kuning
5. Puding hijau ... harusnya alpukat, tp ga musim
6. Nata de coco
7. Santan, rebus dengan daun pandan, garam dan vanili
8. SKM putih
9. Simple Syrup
10. Air

Cara membuat :

• Kuah : Campur santan, SKM, Simple Syrup dan air. Aduk rata.
• Potong dadu semua bahan, masukkan ke dalam kuah saat hendak dihidangkan agar warna kuah tetap putih.
• Dinginkan dalam kulkas atau tambahkan es batu.

Cocok banget untuk udara yang panasnya bukan main seperti sekarang ini. Apalagi kalau mendung tapi nggak hujan ... segerrrr

Buttercream

 Bahan :

• 500 gr mentega putih
• 1 sdm margarin
• 2 kaleng susu kental manis putih
• 1 sdm rhum ( opsional )

Cara membuat :
Campur semua bahan dan mixer hingga lembut. Siap untuk digunakan.

Angry Birds Cup Cake

angry birds cup cake-1

  Bahan :

• 3 btr kuning telur
• 1 btr putih telur
• 75 gr gula pasir
• 1 sdm Quick 75
• 75 gr terigu
• 75 gr mentega, lelehkan
• 1 sdt vanilla essence
• 500 gr fondant putih
• pewarna merah, hitam dan jingga secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir dan Quick 75 hingga mengembang. Tambahkan terigu, mentega leleh dan vanilla essence. Aduk rata, tuang di cup. Oven dengan api sedang hingga matang.
2. 1/2 bagian fondant beri warna merah
   1/4 bagian fondant biarkan putih
   1/8 bagian fondant beri warna jingga
   1/8 bagian fondant beri warna hitam
3. Gilas tipis fondant merah, potong dengan cookie cutter bentuk bulat. Letakkan di atas cupcake sebagai cover.
4. Gilas tipis fondant putih, bentuk elips dengan bantuan cookie cutter bentuk bulat. Tempelkan di bagian bawah wajah Angry Birds.
5. Bentuk fondant jingga untuk hidung / paruhnya.
6. Selanjutnya beri mata, alis dan rambutnya.

angry birds cup cake-2