Lumpia Udang

Hehehe aku buat Lumpia Udang last weekend. Kulitnya aku buat sendiri ... jadi meskipun dimakan waktu udah dingin ga alot, tetap lembut

lumpia udang

Bahan kulit :

• 125 gr tepung terigu
• 1/2 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdm margarin, cairkan
• 1 btr telur
• garam, merica secukupnya
• 350 ml air

Cara membuat :
Campurkan semua bahan, aduk rata. Panaskan wajan dadar ukuran 18 cm, tuang satu sendok sayur adonan. Biarkan hingga matang. Angkat, dinginkan.

kulit lumpia

Bahan Isi :

• 250 gr wortel, kupas,iris korek api
• 150 gr udang, kupas, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 4 batang daun pre, iris halus
• kecap ikan, kecap inggris, kecap asin, merica, garam dan gula secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :
Panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih, bawang merah dan daun pre. Tumis hingga layu. Tambahkan udang, semua kecap, merica, garam dan gula. Masak sampai udang berubah warna, masukkan wortel, aduk rata, sisihkan.

isi lumpia

Bahan Perekat :

• 1 sdm tepung tapioka
• 1 sdm air, campurkan

Ambil selembar kulit, isi dengan sesendok isian. Lipat kiri kanan, gulung dan rekatkan dengan bahan perekat. Goreng hingga kecoklatan. Untuk lumpia basah, tak usah direkatkan. Tinggal ditambahkan saus aja.

cara menggulung

siap digoreng

Saus Tauco :

• 1 sdm tauco
• 1/2 buah cabai merah
• 1 buah cabai rawit
•  1 buah tomat ukuran besar
• 1/2 siung bawang putih
• garam dan gula secukupnya
• 1 sdm makan maizena dilarutkan dengan sedikit air
• margarin untuk menumis

Cara membuat :
Blender halus tauco, cabai dan tomat. Panaskan wajan, masukkan margarin. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan campuran tauco, garam dan gula. Masak sampai mendidih, tambahkan larutan maizena. aduk rata, matikan api. Sajikan lumpia dengan saus tauco. Selamat mencoba !!!

Hasil : 22 buah