Roti Bloeder Ekonomis

Ini edisi icip-icip di acara Baking Demo Arvian @ Grand City tempo hari, bukan buat sendiri lho ya hehehe lagi nunggu mbah mood untuk nulis panjang lebar kok ya nggak dateng-dateng sih. Wes langsung aja intip resep yuk ...

Bahan A :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi (kerang)
• 5 gr ragi instan
• 50 gr gula pasir
• 310 gr air es

Bahan B :

• 750 gr tepung terigu protein tinggi
• 120 gr susu bubuk full cream
• 3 gr bread improver

Bahan C :

• 50 gr tepung kentang
• 200 gr air mendidih
• 265 gr gula pasir
• 14 gr ragi instan
• 1 sdt vanili
• 200 gr air es + 50 gr es batu serut

Bahan D :

• 220 gr margarin dingin
• 80 gr butter dingin
• 16 gr garam
• 50 gr santan siap pakai

Cara membuat :

1. Aduk bahan A dengan kecepatan medium sampai tercampur rata, diamkan 90 menit di suhu ruang, lanjut 90 menit lagi di kulkas.
2. Campurkan adonan A dengan bahan B dan C, aduk sampai bergumpal-gumpal, masukkan bahan D, uleni hingga kalis. Diamkan 30 menit.
3. Timbang potong adonan @60 gr, bulatkan. Diamkan 15 menit.
4. Beri isi, masukkan ke dalam cetakan bloeder yang telah dialas cup cases.
5. Diamkan selama 2 jam, panggang dengan suhu oven 180 derajat Celcius.

 Bahan isi :

• Keju cheddar parut, campur dengan mentega
• Selai sarikaya siap pakai
• Cokelat filling / meises siap pakai

Note :
Bila tidak ada tepung kentang, bisa digunakn kentang kukus yang dihaluskan sejumlah 250 gram (menggantikan tepung kentang dan air)

Sumber : Arvian