Fruity Cheese Cake

Masih edisi ngabisin cream cheese ... pengen nyobain cheese cake yang lain dari biasanya. Pilihan jatuh pada "buah". Dan hasilnya enakkkkk banget hehehe meskipun cream cheesenya kelamaan difreeze, jadinya berbutir-butir :)

Resep aku ambil dari buku resep Sedap yang udah disesuaikan, tapi aslinya pake buah stoberi. Berhubung stroberi disini jarang yang manis dan nggak ada yang suka, jadi aku ganti cherry aja. Kebetulan punya stok hehehe males keluar lagi, macet !

Bahan alas :

• 50 gr mentega tawar dingin
• 50 gr gula tepung
• 1/4 sdt garam
• 1 kuning telur
• 65 gr tepung terigu
• 1 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Bahan cheese cake :

• 450 gr cream cheese
• 65 gr gula pasir
• 2 kuning telur
• 100 ml krim kental
• 1 sdm maizena
• 30 gr gula pasir

Bahan topping :

• manisan cherrry secukupnya

 Bahan olesan :

• 2 sdm selai halus dicampur sedikit air

Cara membuat :

1. Alas : kocok mentega, gula, dan garam asal saja. Masukkan kuning telur, kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 1 jam.
3. Ratakan di dasar ring bulat diameter 20 cm yang dialas kertas roti. Tusuk-tusuk dengan garpu. Oven 15 menit dengan suhu 170 derajat Celcius. Dinginkan.
4. Cheese cake : kocok cream cheese dan gula asal lembut. Masukkan kuning telur dan krim kental, kocok rata.
5. Tambahkan maizena, kocok rata. Sisihkan.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sambil dikocok sampai mengembang.
7. Tuang ke dalam campuran keju sambil diaduk rata. Tuang ke atas alas.
8. Oven 150 derajat Celcius hingga matang. Dinginkan 3 jam dalam lemari es. Lepaskan ring.
9. Tata cherry di atasnya. Beri olesan. Dinginkan.

Talam Hunkwe Kacang Hijau

Dapet kiriman kacang hijau dari tetangga yang lagi panen nih ceritanya. Kliatannya seplastik kecil, pas direbus semua ternyata banyakkkkk jadinya. Sebagian aku buat bubur kacang hijau, sebagian lagi jadi nih talam :) Makasih ya Tante oleh-olehnya. Dan kebetulan, aku punya stok nangka hehehe pas kan ?

Karena semalem abis ujan, jadi males ke pasar karena becek :D Langsung aja ke warung terdekat beli santan instant. Kali ini aku pake merk "Kara" yang bentuk segitiga kecil itu lho, isinya 60 ml kalo nggak salah. Buat yuk !

Bahan :

• 1 bks tepung hunkwe warna putih
• 1 bks santan instant + air s/d 600 ml
• 1 cup kacang hijau rebus
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan, robek-robek
• gula pasir sesuai selera
• 2 sdm nangka cincang

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan jadi satu kecuali nangka, sambil diaduk hingga meletup-letup.
2. Tambahkan nangka, aduk rata. Matikan api.
3. Tuang ke dalam cetakan putu ayu. Dinginkan.

Jangan lupa daun pandannya dibuang ya :P ntar ikutan masuk mulut deh :D Karena aku punya lebihan Kara, iseng-iseng aku bikin saus santan kemaren. Cuman ditambah air, garam, daun pandan, dan sedikit tepung maizena. Jadi deh ! Supaya berwarna-warni aku taburin nangka cincang :) Hmmmmm enakkk banget dan cepet lagi buatnya. Selamat mencoba !

Tahu Telur

Biar nggak bosen kebanyakan liat cheese cake, jadi aku selingin sama masakanku aja ya hehehe. Menu ini kesukaan anaku, karena dia memang sukaaa banget sama yang namanya tahu. Tahu goreng, tahu krispi, tahu safari ... semuanya deh.

Cara buatnya gampang dan nggak butuh waktu yang lama, juga tidak terlalu tajam rasanya. Pas banget buat menu sarapan atau sahur ketika berpuasa. Dan yang penting, cocok buat aku yang males ribet :D Intip resepnya yuk !

Bahan :

• 3 butir telur, kocok lepas
• 4 potong tahu, potong kecil dan tipis
• 1 btg bawang daun, iris halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 btr bawang merah, iris tipis
• garam dan merica sesuai selera
• minnyak untuk menggoreng

Cara membuat :
Campur semua bahan jadi satu, aduk rata. Goreng satu sendok sayur adonan hingga matang. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan hangat.

Cheese Cake Roll

Gara-gara beli cream cheese yang ukuran 1,4 kg xixixi jadi harus cepet diabisin deh. Aku pake merk Elle n Vire, ga sempet kefoto kardus kemasannya ... dah keburu dibuang :P Jadi masih ada 2 post lagi tentang cheese cake :D Semoga nggak bosen ya :)

Ini hasil ubek-ubek dari beberapa resep yang dijadikan satu, rasanya nggak enak kalo nggak diutak-atik resepnya :D Resep diambil dari buku resep Sedap, buku favorit aku. Resep aslinya pake nanas kaleng dan olesannya juga pake selai nanas. Berhubung adanya buttercream lebihan order tempo hari, ya aku pake aja biar nggak mubazir. Ternyata cocok juga kok sama cheese cake.

Buat yang nggak suka bikin kue pakai banyak telur, inilah resep yang pas menurut aku. Kuning telur berfungsi sebagai pelembut, bisa diganti dengan cream cheese lho ! Asli deh yang ini lembutttt banget. Udah aku bagi-bagikan soalnya, dan komentarnya "enak" :) Intip resepnya yuk !

Bahan :

• 50 gr mentega tawar
• 50 gr tepung terigu
• 50 ml susu cair
• 50 gr cream cheese
• 4 kuning telur, pisahkan putih dan kuningnya
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tartar
• 50 gr gula pasir
• buttercream untuk olesan

Cara membuat :

1. Siapkan loyan ukuran 26 x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
2. Panaskan mentega, matikan api. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Sisihkan.
3. Panaskan susu, tambahkan cream cheese. Aduk rata. Sisihkan.
4. Setelah hangat, tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk rata dan sisihkan.
5. Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir, kocok hingga mengembang.
6. Tuang ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai rata.
7. Tuang di loyang yang sudah disiapkan.
8. Letakkan loyang berisi adonan di dalam loyang yang lebih besar yang diberi sedikit air (Au bain marie)
9. Oven 35 menit dengan suhu 160 derajat Celcius sampai matang.
10. Angkat dan dinginkan di rak kawat.
11. Setelah dingin, oles dengan buttercream dan gulung.

Hihihi di foto ada bekas 2 tusukan pada kuenya, soalnya aku nggak yakin kalo udah matang dalemnya. Untuk resep buttercream klik disini. Bikin sedikit aja tapi ya :) Selamat mencoba ! Jangan lupa cerita serunya ya ! 

Cupcake With Ganache

Cupcakenya sih udah pernah aku muat resepnya, cuman aku penasaran banget sama nih ganache ... belum pernah buat sebelumnya. Lagian di foto buku resepnya keliatan lembutttt banget. Sebenernya ini topping buat Mud Cupcake tempo hari yang udah pernah aku post, tapi aku ganti pake buttercream waktu itu supaya nggak terlalu manis kuenya. Resepnya aku ambil dari buku resep "Sedap", tapi seperti biasa dah aku ubek-ubek dulu supaya lebih simpel. Langsung aja ke resep Ganache ya :)

Bahan Ganache :

• 250 gr dark cooking chocolate
• 200 ml krim kental

Cara membuat :

1. Panaskan krim kental, tambahkan dark cooking chocolate.
2. Aduk sampai larut. Angkat. Dinginkan.

Untuk cupcakenya aku tambahkan coklat meses supaya nyambung dengan ganachenya xixixi maksa banget yah ? Gak papa deh, yang penting uenakkk :D

Niatnya sih mau kasih ini ke temen lamaku yang kebetulan mudik ke Surabaya ... tapi apalah daya, dah janjian di airport eh nggak tahunya ujan deres. Batal deh kasih oleh-olehnya, akhirnya anak n suami yang ngabisin :D Untunglah ada tukang tadah :P Selamat mencoba !

Sausage Pastry / Pigs in a Blanket

Ini edisi terakhir suguhan pesta Tahun Baru kemaren xixixi males banget yah update :$ Kulit pastrynya aku beli yang jadi aja merk "Edo" ... tapi produk ini nggak standar banget deh :( pertama kali beli mengembang dan renyah sempurna. Yang kedua agak mengembang ... tapi nggak full, waktu itu aku bikin cheese stick. Dalam keadaan matang, setelah disimpan beberapa lama kok rasanya "ngendal" yah (orang Jawa bilang) seperti kalo makan lemak sapi itu lho ! Nah ini yang ketiga kalinya aku beli ... nggak mau naik, kurang ber-layer (bukan berlayar lho ya :P). Lebih enak pake resepku yang sebelumnya deh. Untuk resep kulit klik disini.

Isinya aku buat yang simpel aja, karena buatnya udah agak sore ... takut nggak keburu untuk dibawa ke Surabaya. Maklum aku tinggalnya kan di pinggiran, jadi takut kejebak macettt. Kali ini aku pakai sosis sapi merk "Champ", harganya ramah di kantong rasanya juga lumayan kok. Tinggal dipotong-potong aja sesuai panjang kulit pastrynya, rekatkan dengan putih telur. Jangan lupa oles atasnya dengan kuning telur supaya mengkilat. Oven hingga matang.

Untuk topping akan lebih enak kalo pake mayonaise, saus tomat, saus sambal, dan peterseli cincang (parsley). Karena waktu buatnya ujan deres banget, jadi ogah deh ke supermarket :( Masing-masing topping dimasukkan ke dalam piping bag, potong sedikit ujungnya. Tinggal dicorat-coret sesuai selera aja. Gampang kan ? Cocok juga disajikan waktu arisan. Selamat mencoba !

Honey Cheesecake

Pernah makan ini di satu bakery di mall, tanpa topping tapi ... rasanya jadi biasa aja deh. Kali ini aku pake topping creamcheese biar lebih terasa kejunya, ditambah aroma lemon hmmm jadi nggak eneg kan ?
Kalo untuk cakenya ditambahkan madu, jadi legit kan yah ? Dulu pernah sekali bikin yang ini, tapi waktu itu kan belum punya blog ... jadi nggak ada fotonya deh. Langsung "hap" aja nyam nyam nyam.
Cake ini masih edisi pesta Tahun Baru sih xixixi lagi nggak mood ngepost, karna lagi nggak enak badan ... semoga cepet fit lagi ya ? Orderan dah menunggu :) Langsung aja resepnya ya !

Bahan :

• 200 gr cream cheese
• 150 gr susu evaporated
• 3 sdm madu
• 100 gr mentega tawar
• 60 gr tepung terigu
• 50 gr maizena
• 10 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt cream of tartar
• 150 gr gula pasir

Topping :

• 200 gr creamcheese
• 100 gr white cooking chocolate, lelehkan
• 1 sdt kulit jeruk lemon
• 1/2 sdt air jeruk lemon

Cara membuat :

1. Cake : tim creamcheese dan susu evaporated. Aduk sampai larut. Masukkan madu dan mentega tawar. Aduk rata. Angkat.
2. Tuang tepung terigu dan tepung maizena. Tambhakan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang terigu ke campuran putih telur sambil diaduk perlahan sampai rata.
5. Tuang di loyang ukuran 26x26 yang dialas kertas roti tanpa dioles.
6. Letakkan loyang yang lebih besar dengan diberi sedikit air (Au Bain Marie). Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
7. Setelah dingin, potong dan hias sesuai selera.
8. Topping : kocok cream cheese sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Tambahkan kulit jeruk lemon dan air jeruk lemon. Kocok rata.

Resep aku ambil dari majalah Sedap yang udah lamaaaa banget :D trus aku sederhanakan biar ga mupeng yang baca hehehe selamat mencoba ya ! Jangan lupa share ceritamu disini ya !

Mud Cupcake with buttercream

Penasaran banget sama yang satu ini ... tapi dikalahkan oleh rasa malesnya xixixi. Baking karena perayaan Tahun Baru nih ceritanya, kalo untuk konsumsi sendiri mah ogahhhh :D Gak ada asisten yang bantuin beres-beres soalnya, baking n makannya sih seneng-seneng aja aku hehehe. Selesainya dah magrib yang ini, difoto pake kamera poket jadoel nih ... jadinya agak gelap, nggak kinclong !
Resep diambil dari buku resep Sedap, tapi aku ubah toppingnya ... harusnya pake ganache, supaya nggak coklat semua aku ganti pake buttercream aja deh. Jadinya nggak terlalu manis kan ya ? Rasanya manis dan tekturnya lembutttt banget karena cara buatnya yang beda dari semua cake yang pernah aku buat sebelumnya.  Pengen ? Cobain dunk resepnya ! hehehe

Bahan :

• 120 ml susu cair
• 30 gr coklat bubuk
• 150 gr dark cooking chocolate, potong-potong
• 125 gr mentega tawar 
• 100 gr gula pasir halus
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 4 btr telur, pisahkan kuning dan putihnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt coklat pasta

Cara membuat :

1. Panaskan susu cair dan coklat bubuk sambil diaduk sampai coklat larut. Tambahkan potongan dark cooking chocolate dan coklat pasta. Aduk sampai larut.
2. Masukkan mentega tawar, dan sebagian gula pasir halus. Aduk larut. Angkat. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke tepung terigu sambil diaduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan.
6. Tuang adonan dalam cup/cetakan.
7. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
8. Hias atasnya dengan buttercream sesuai selera.

Untuk resep buttercreamnya klik disini. Selamat mencoba !






Untuk 15 buah

Cheesy Bitterballen

Akhirnya jadi juga bikin bitterballen ... resepnya aku ambil dari buku resep Sedap, tapi aku modif sedikit hehehe karena punya banyak stok aneka keju. Pertama kali makan ini di Excelso, rasanya biasa aja ... harganya yang luar biasa ! Terus liat postingan temen yang kebetulan domisili di Belanda hmmm tambah ngiler aja aku. Setelah lamaaaaaa banget aku baru dapet mood buatnya :D Kebetulan juga aku punya tepung panir kasar, jadilah ini salah satu suguhan yang kusumbangkan di pesta Tahun Baru di rumah sodara. Intip resepnya yuk !

Bahan :

• 2 sdm margarin untuk menumis
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 50 gr daging giling
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 150 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 50 gr keju cheddar, parut
• minyak untuk menggoreng
• keju mozarella potong dadu untuk isi

Bahan pelapis :

• 2 putih telur, kocok lepas
• 50 gr tepung panir kasar

Cara membuat :

1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
3. Bubuhi garam, merica bubuk, pala bubuk, dan keju cheddar parut. Aduk sampai meletup-letup. Angkat.
4. Ambil sedikit adonan, beri isi keju mozarella. Bentuk bola-bola. Gulingkan ke tepung panir kasar. Celupkan ke putih telur. Gulingkan di atas tepung panir kasar.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Jumlah 20 buah

Sambal Petai

Rasanya nggak sedap kalo makan tanpa sambal kan ya ? Disini pada suka pedas soalnya, lagian praktis ... bisa dibikin banyak sekaligus, kalo digoreng dengan api kecil dan agak lama bisa tahan 4 hari sambalnya tanpa diangetin. Trus kalo masih sisa juga, tinggal dimasukin kulkas ato digoreng lagi. Lauknya pun sederhana ...  bisa telur, ayam goreng, tahu atau tempe goreng. Sayurnya ? Ya lalapan ato sayur rebus aja sudah oke kan ? Satu lagi yang penting "kesukaan suami" hehehe. Mumpung lagi musim petai, bikin yuk !

Bahan :

• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 40 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdm terasi
• garam secukupnya
• minyak goreng
• petai

Cara membuat :

1. Goreng semua bahan kecuali garam dan petai hingga layu.
2. Haluskan sambal dengan garam.
3. Goreng dengan api kecil selama 1 jam.
4. Tambahkan petai, masak lagi selama 15 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Oh iya, karena ini sambal pedesss banget jadi buat yang nggak terlalu suka pedas cabai rawitnya bisa dikurangi sesuai selera. Selamat mencoba !

Orak-arik Telur Istimewa

Nggak terasa dah tahun baru nih, pokoknya ga boleh males-malesan lagi tahun ini hehehe niatnya sih. Foto ini udah agak lama sebenernya, edisi waktu sibuk ama adonan cookies ... jadi masaknya yang simple2 doank. Semuanya dicemplungin jadi satu, jadi udah lengkap isinya ... ada telur, daging ayam, plus sayurannya juga. Tapi masaknya nggak pake lama n nilai gizi masih terjaga kan ? Intip resepnya langsung yuk !

Bahan :

• 2 btr telur, kocok lepas
• 100 gr daging ayam giling
• 1 buah wortel, potong kecil
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang pre, iris halus
• garam n merica secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum.
2. Tambahkan daging ayam giling, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel, garam, dan merica.
4. Terakhir masukkan telur sambil diaduk hingga berbutir.
5. Angkat dan sajikan.

Nah, praktis kan ? Menu ini cocok banget untuk sarapan karena nggak banyak bumbu, jadi ringan di perut. Cocok juga buat aku yang "moody" alias suka angin2an kalo masak hehehe.