Cheese Stick

cheese stick-1

cheese stick-2

Bahan :

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 30 gr mentega tawar dingin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdm gula pasir
• 165 ml air es

Bahan II :

• 225 gr pastry margarin
• 30 gr tepung terigu protein sedang

Bahan olesan :

• 2 btr kuning telur
• 200 gr keju cheddar, parut

Cara membuat :

1. Campur bahan 1 kecuali air es, aduk rata.
2. Tuangi air es sedikit-sedikit sambil diuleni hingga 3/4 kalis, bulatkan dan diamkan 15 menit.
3. Aduk bahan II hingga rata, pipihkan. Bentuk kotak setebal 1 cm. Sisihkan.
4. Potong 4 bagian tidak putus bahan 1, giling. Letakkan bahan II ditengah, lipat sampai tertutup.
5. Giling lagi memanjang, lipat bagian atas ke arah tengah dan bagian bawah ke arah tengah.Saling tumpuk. Diamkan 15 menit di freezer.
6. Lakukan lipatan yang sama 3 kali lagi. Terakhir diamkan di freezer selama 30 menit.
7. Keluarkan, giling tipis adonan setebal 1/2 cm. Potong sesuai selera. Letakkan di loyang tanpa dioles margarin. Diamkan 30 menit di freezer.
8. Keluarkan, oles dengan kuning telur dan taburi keju parut.
9. Oven 10 menit dengan suhu 200 derajat Celsius. Turunkan suhu menjadi 170 derajat Celcius, oven 25 menit hingga kering.