Ada yang menyebutnya "Serabi ceylon", judul aslinya juga. Resep aku ambil dari buku resep Sedap. Kalo di Surabaya bilangnya "Apem Ceylon". Tapi ada juga yang bilang apem selong hehehe nggak tahu ya mana yang bener. Karena nggak punya cetakannya, jadi aq pake cetakan kue lumpur aja. Yang pasti nih apem enak banget, empuk n legit. Baru pertama kali bikin nih ceritanya, syukur deh langsung jadi plus enak. Cobain deh !
Bahan biang :
- 1/2 sdt ragi instan
- 30 ml air hangat
Bahan :
- 300 gr tepung beras
- 100 gr tape singkong, haluskan
- 1 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 1 btr telur, kocok lepas
- 1/4 sdt vanila bubuk
- 700 ml santan dari 1 butir kelapa direbus dengan 2 lembar daun pandan biarkan hangat ukur 600 ml
Bahan taburan :
- 200 gr nangka, potong kotak
Cara membuat :
- Aduk rata bahan biang. Diamkan 10 menit.
- Campur tepung beras, tape singkong, dan garam. Uleni sampai menyatu. Masukkan biang. Uleni rata.
- Tambahkan setengan bagian santan sedikit-sedikit sambil diuleni rata 15 menit.
- Masukkan gula pasir. Uleni sampai gula larut.
- Masukkan kocokan telur dan sisa santan sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan sampai menyatu 10 menit. Diamkan 1 jam sampai mengembang.
- Panaskan wajan teflon kecil cekung di atas api besar. Tuang adonan. tekan tengahnya hingga sisisnya berkulit. Tutup dan biarkan setengah matang. Kecilkan api.
- Tabur atasnya dengan nangka. Tutup lagi dan biarkan matang.
Mba'...Kalo ga usah pake tape singkong bisa ga?
BalasHapusmbak Ika Alfina, saya baru pertama kali nih bikinnya ... mungkin lain kali saya bisa coba nggak pake tape ya. Kira-kira 2 ato 3 hari lagi saya ada rencana buat
BalasHapusAduh, maaf mbak Ika Alfina ... saya baru sempet cobain bikin apemnya. Ternyata nggak ada yang berubah kok meskipun tanpa tape singkong, tapi raginya jadi 1 sdt ya. Selamat mencoba !
BalasHapusmbak ragi instan ama vernipan sama gak? biasanya klo vernipan itu 1 shacet nya 11 gr itu seberapa sdt?
BalasHapusFermipan, Saft Instant, dll adalah merk dari ragi instan :)
Hapus7 gr ragi instan = 2 1/4 sdt