TAHU BROKOLI TUMIS

Ini menu yang aku suka :) simple, sehat, dan tentu saja enak. Simple menurut saya karena masaknya cepet, tidak memakai banyak bumbu, dan yang penting hehehe cucian perabotnya sedikit :P
Menu ini praktis juga buat sahur lho teman-teman. Kalau mau gizi lebih lengkap dan rasanya lebih enak, bisa ditambahkan udang / daging. Tergantung selera aja ya ^_^

Bahan :

• 1 bongkah brokoli, potong-potong
• 5 buah tahu goreng ukuran kecil
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• kecap manis, kecap asin, kecap ikan secukupnya
• garam dan merica bubuk sesuai selera
• air secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan brokoli, semua kecap, garam, merica, dan tahu.
3. Tambahkan sedikit air, masak hingga brokoli setengah matang.
4. Angkat dan hidangkan.

PIZZA TONGUE

Yang mau di-share resep kulitnya saja ya :D untuk toppingnya, aku pakai seadanya yang di kulkas ... yaitu sosis sapi dan corned beef. Untuk sausnya, aku pakai saja saus botolan siap pakai hehehe biar cepet. Ini menu sarapan keluargaku beberapa waktu lalu, karena aku punya banyak stok keju mozzarella juga. Praktis kan ??? Sisanya bisa disimpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan dihangatkan ketika hendak disajikan.

Bahan :

•  1000 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr garam
• 15 gr ragi instan
• 30 gr susu bubuk
• 5 gr bread improver
• 60 ml minyak goreng
• 550 ml air

Cara membuat :

1. Campur tepung, garam, ragi, susu bubuk, bread improver, minyak, dan air di dalam mixer. Aduk selama 8 menit pada kecepatan sedang hingga adonan kalis.
2. Timbang adonan seberat 50 gr, lalu bentuk menjadi bola. Tutup adonan dengan plastic lengket dan diamkan selama 15 menit.
3. Gilas dan pipihkan adonan hingga berbentuk oval. Lakukan untuk semua bulatan adonan. Taruh adonan di atas loyang datar.
4. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu atau alat khusus, dan diamkan selama 10 menit.
5. Adonan siap diberi topping.
6. Oven 300 derajat Celcius selama 10 menit hingga matang. Sajikan selagi panas.

Sumber : "Roti" - Manfred Lange & Bogasari Baking Cengter

SUSHI ROLL SUKASUKA

Beli nori dalam keadaan lapar mata waktu ke supermarket :D Sampai rumah bingung mau diisi apa yang nggak pake ribet :P edisi males ini sebenernya hehehe nggak ada beras jepang, nasi di magic com pun jadi. Diisi sosis goreng, buncis, dan wortel rebus saja pas ini untuk sarapan plus makan siang anakku. Jadi deh :D dan nggak perlu pake resep khusus kan buatnya hehehe patut dicoba buat anda yang nggak suka lama-lama di dapur. Cocolannya cukup mayonaise dan saus sambal saja karena semua nggak suka yang berbau amis. Selamat mencoba !

Tips :

Agar lebih kaya rasa, bisa ditambahkan telur dadar tipis

PICNIC ROLL

Sudah lamaaaaa banget pengen bikin yang ini hihihi baru sempet bikin beberapa minggu yang lalu dan baru mood posting sekarang ini :P Resepnya pakai resep lama, cuma digiling tipis persegi dan dilipat model begini ... isinya aku buat 2 resep, ditambah 3 buah telur rebus yang dibelah dua. Sayangnya, aku menggilingnya kurang tipis pas ini :( jadi bagian tengahnya memakan waktu lama buat dipanggang hiks hiks dan alhasil matangnya kurang merata. Padahal rasanya enak banget lho ! Buat pengalaman kalau bikin lagi nih ya ...

Untuk resepnya klik disini ya

ROLLCAKE KEJU

Buat ini karena tempo hari punya lebihan buttercream sisa bikin orderan ^_^ Resepnya sudah pernah dimuat beberapa waktu lalu, cuman olesannya pakai buttercream dan ditabur keju cheddar parut sebelum digulung. Itung-itung buat temen minum teh hehehe lumayan kan ;)

Untuk resepnya klik disini. Sayangnya api atas terlalu panas saat aku tinggal sebentar ... jadinya nggak mulus deh bagian atasnya :( kelihatan kan kalo ada totol-totol hitamnya. Wes nggak apa-apa deh ya :D yang penting uenakkkk

SUGAR COOKIES

 

Sesekali mengajak anak untuk baking itu menyenangkan lho, meskipun hasilnya nggak sempurna ... tapi bisa dijadikan latihan buat mereka juga. Biar nggak cuma tahu matengnya aja n langsung happp :D Mereka jadi tahu capeknya bekerja dan semua proses yang harus dilakukan. Selain itu, bisa untuk pengisi toples suguhan Lebaran juga. Asyik kan ?

Kali ini pilihanku jatuh pada Chocolate Sugar Cookies yang pasti digemari anak-anak. Selain rasanya enak, juga bisa dibentuk dan digambar yang lucu-lucu. Pokoknya bisa dimodifikasi sesuai selera aja deh. Cara membuatnya yang simple juga cocok untuk pemula ;) Kita intip resepnya aja yuk !

Bahan :

• 1 kuning telur
• 75 gr gula halus
• 100 gr mentega
• 15 gr cokelat bubuk
• 200 gr tepung terigu serbaguna (kurang lebih, beda merk beda kuantitas)

Cara membuat :

1. Kocok kuning telur, gula halus, dan mentega asal rata saja supaya hasil kue tidak melebar.
2. Tambahkan cokelat bubuk dan tepung terigu. Aduk hingga rata dan tidak lengket di tangan.
3. Giling adonan setebal 0.5 cm, bentuk dengan cookie cutter (semakin besar kukis, harus semakin tebal)
4. Oven 25 menit dengan suhu 130 derajat Celcius atau hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Icing Sugar (sumber buku resep Sedap) :

• 1 putih telur
• 150 gr gula tepung
• 1/2 sdt air jeruk lemon

Cara membuat icing :

1. Kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental.
2. Masukkan air jeruk lemon. Kocok rata.
3. Adonan icing siap digunakan.

Tambahan : hias kukis sesuai selera dan oven 100 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga icing mengeras.

Tips : untuk icing dasar, tambahkan air jeruk lemon sampai konsistensi yang diinginkan. Karena untuk base dibutuhkan icing yang lebih encer. Untuk lebih jelasnya, klik disini

DOUBLE CHOCOLATE MUFFINS

Bahan :

• 300 gr tepung terigu serbaguna
• 80 gr cokelat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt garam
• 250 gr gula pasir
• 100 gr mentega, lelehkan (aku pakai mentega tawar)
• 250 ml buttermilk (aku pakai susu UHT+1sdm air jeruk lemon)
• 2 btr telur ukuran besar (aku pakai 3)
• 150 gr dark cooking chocolate (aku pakai 100 gr DCC, 50 gr chocolate chips)

Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 200 derajat Celcius.
2. Siapkan loyang cupcake ( aku pakai cup standar )
3. Campur tepung, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam dalam mangkuk. Sisihkan.
4. Kocok gula, mentega, buttermilk, dan telur dalam mangkuk besar.
5. Tambahkan bahan kering dan aduk hingga rata. Masukkan DCC, sishkan 1/4 nya untuk taburan.
6. Bagi adonan menjadi 12 bagian, taburi sisa DCC.
7. Oven 18-21 menit ( atau lakukan tes tusuk )

Aku buat muffin ini karena punya lebihan cokelat bergambar (pakai transfer image, sisa bikin orderan) hihihi daripada dibuang sayang kan ya ? Makanya terlihat warna kuning dan hijau menyembul di permukaan.
Muffin ini enak sekali rasanya ... moist, gurih susu, dan manis hmmmm enak tenan. Cuman, menurutku cup diisi 3/5 aja deh supaya cantik dan nggak luber kayak punyaku :D Kelihatan seperti swamp thing si mahluk rawa jadinya hihihi
Oh iya, sekedar tips : untuk waktu pemanggangan, sebaiknya disesuaikan oven masing-masing ya. Supaya nggak overbaked, keluarkan saja dari oven meskipun masih ada sedikit adonan menempel waktu dilakukan tes tusuk. Jadi setelah dingin, muffin nggak kering alias tetep moist. Selamat mencoba !

Source : Call me cupcake

Tinoransak Ayam

  

Akhirnya bisa posting lagi :D Kali ini aku masak tinoransak versi ayam aja deh, kalau aslinya kan pakai ikan tuna biasanya hihihi disesuaikan selera aja, daripada mubazir ga ada yang makan kan ya. Aku masak ini dengan cabai rawit yang banyak sekali karena memang kalau nggak pedas rasanya kurang pas menurutku. Untuk cabai hijaunya aku skip ya ;) Dan semua bumbu aku haluskan saja biar lebih terasa serai dan daun jeruknya :) Plus ditambah daun kemangi hmmm yummy

Resep aku ambil dari Sajian Sedap. Masaknya sih sudah agak lama ya teman-teman ... mungkin satu atau dua bulan yang lalu hihihi maaf ya, baru bisa diposting sekarang. Semoga untuk kedepannya aku lebih rajin lagi buat posting. Fotonya sih ada, cuman postingnya yang agak lelet :( maklum aku kan bukan orang yang pandai bercerita :$ Selalu diketawain anakku deh kalo diminta cerita sebelum tidur :D Makanya kadang-kadang aku langsung aja tulis resepnya disini hehehe. Ini posting sambil goreng ikan juga, daripada nunggu di dapur. Ikan teri basah yang ukuran agak besar aku goreng kering ... kan makan waktu agak lama juga, lumayan dapet satu postingan. Mana diluar lagi hujan deras sejak semalam :( jadi tambah malas bergerak huftttt

Suamiku doyan banget kalo masakan model gini :D bisa nambah mulu makannya. Memang menggugah selera kok, mulai dari aromanya yang kaya rempah ... hmmm langsung deh ambil nasi sepiring :P lalu rasanya yang memang top markotop, bikin nambah lagi dan lagi. Langsung lupa deh kalo sedang diet, itulah alasannya kenapa aku selalu gagal diet kalo makan makanan pedas :D Makanya aku jarang posting resep masakan :P lebih seringan kue ... biar nggak tambah gembul hehehe

GIVE AWAY FOR MEMBERS

Terimakasih buat para member yang selalu rajin intip-intip blog saya ^_^ Postingan ini seharusnya saya publish 3 bulan yang lalu ya :$ Karena berbagai kesibukan dan alasan :D akhirnya baru bisa terlaksana hari ini, maaf ya :(

Sempat bingung juga hadiah apa yang akan diberikan ... apalagi saya bukan orang yang sering keluar rumah untuk hunting peralatan dapur. Karena rumah saya sangat mungil, jadi saya tidak menyimpan banyak perabot :)

Ingat-ingat semua postingan, rasanya teko kaleng ini banyak juga peminatnya. Jadilah saya pergi ke Arlisah ... sampai disana eh ternyata gandengannya ini yang berukuran lebih panjang kosong :( adanya cuman yang ini aja, itupun tidak terlalu sempurna kualitasnya hiks hiks hiks. Akhirnya saya beli saja teko kaleng kecil ini 3 buah, seperti biasa saya memberikan hadiah 3 buah untuk 3 orang ;)
Harganya memang tidak seberapa ... tapi teko model ini agak susah ditemui, secara kualitas juga sudah tidak sama lagi dengan yang edisi lawas. Mungkin di tahun depan, saya bisa memberikan kenang-kenangan yang lebih baik :)

Caranya gampang saja, menurut teman-teman apa yang harus saya perbaiki dalam blog ini ? Tuliskan saran & kritik membangun di kolom komentar dibawah postingan ini. Saya tunggu paling lama tanggal 2 Juni 2014 ya, karena setelahnya saya harus siap-siap untuk urusan pesanan kukis lebaran ;) Member yang beruntung akan diumumkan pada tanggal 3 Juni 2014 dan dapat menghubungi saya via telepon yang tertera di pojok kanan atas blog ini. Semoga beruntung !

Note :
Berlaku untuk member yang mempunyai alamat di Indonesia

PASTEL KRISPI

Kali ini saya mau share resep kulitnya aja ya :) untuk isi ragout tuna, resepnya ada disini.

Sebaiknya buat isi 1 1/2 resep ya biar agak terasa.

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt gula pasir halus
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt garam
• 100 ml air
• 35 gr minyak goreng

Bahan kulit dalam :

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 85 gr minyak goreng

Cara membuat :

•  Kulit luar : larutkan gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam dalam air. Masukka sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sampai tercampur rata.
• Masukkan minyak goreng. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit di suhu ruang.
• Kulit dalam : campur tepung terigu dengan minyak goreng. Gumpalkan.
• Bagi kulit luar menjadi 10 bagian (masing-masing 28 gr). Bulatkan. Untuk kulit dalam, bagi juga menjadi 10 bagian (masing-masing 33 gr)
• Pipihkan adonan kulit luar. Isi dengan kulit dalam. Bentuk bulat.
• Giling tipis memanjang. Gulung. Giling tipis lagi memanjang dengan posisi berbeda. Gulung.
• Potong adonan menjadi 2 bagian. Giling tipis berbentuk bulat. Beri isi. Rekatkan dengan air. Pilin pastel dengan posisi berdiri.
• Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Resep asli berjudul PASTEL DAGING BARBEQUE yang diambil dari buku resep Sedap. Nah yang mau saya bahas adalah cara membuat pada point 7. Di atas kan disebutkan bahwa adonan dipotong menjadi 2 bagian, jadi kue pastel saya jadinya 20 buah ... bukan 10 buah seperti yang tertera di buku resepnya. Setelah dipotong, agar membentuk lapisan yang bagus : letakkan bagian potongan adonan bagian dalam di sisi bawah, baru giling bentuk bulat.
Agar matang merata (karena pastel ini berkulit tebal) gunakan minyak banyak dalam wadah kecil saja, supaya tidak perlu membalik pastel saat digoreng :) Juga gunakan api sedang dan jangan terlalu p;anas, agar pastel tidak cepat gosong di luar. Selamat mencoba !

KROKET TUNA KEJU

Bahan A : (aduk)

• 200 gr tepung kentang
• 15 gr susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk kaldu

Bahan B :

• 250 cc air matang
• 300 cc susu UHT

Bahan C :

• 2 btr kuning telur

Celupan : (campur)

• 150 cc putih telur
• 30 gr tepung terigu
• 60 cc air

 Tepung panir Jepang secukupnya

Bahan Isi Ragout :

• 1 buah wortel ukuran besar, potong dadu dan rebus sebentar
• 1 kaleng kecil tuna
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• garam, gula, dan merica secukupnya
• 1 sdm terigu
• 150 ml air kaldu
• 1 batang seledri, cincang halus
• 50 gr keju cheddar, parut

Cara membuat :
Isi :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan tuna, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk sampai bergumpal.
3. Tuang air kaldu, masak hingga kental.
4. Tambahkan wortel, garam, gula, dan merica. Masak hingga meletup.
5. Terakhir masukkan seledri cincang dan keju. Matikan api dan dinginkan.

Kulit :

1. Didihkan bahan B, tuang ke bahan A. Mixer dan dinginkan.
2. Setelah adonan dingin, tambahkan bahan C.
3. Timbang adonan seberat 30 gram, lalu beri isi dan bentuk lonjong.
4. Celupkan ke bahan celupan, lalu gulingkan ke tepung panir.
5. Goreng hingga kuning kecoklatan.

Untuk kurang lebih 25 buah

Dulu sekali aku pernah buat kroket memakai kentang biasa, tapi kok kurang enak ya hasilnya ... nggak seperti yang aku beli di bakery favorit. Biasanya di pasar tradisional kan susah ya teman-teman untuk mendapatkan kentang yang tua maupun kentang tes. Harap maklumlah, kan tinggalnya di pinggiran kota. Nah kebetulan pas ke TBK aku kok nemu tepung kentang ini :D kebiasaan deh suka jelalatan. Harganya lumayan juga sih, Rp 52.000,- per kilonya ... tapi kalau teman-teman memakai resep di atas, jadinya bisa lebih dari 100 buah lho ! Makasih ya untuk grup Langsung Enak atas resepnya :) 

Dan seperti kebiasaanku yang sudah-sudah :D nggak enak rasanya kalau belum mengutak-atik resep orang :P Resep ini seharusnya menggunakan isi "CIKUA ROLL DAN KEJU" tapi aku lebih suka yang isi ragout hehehe lebih maknyussss gitu seperti kata Sang Pakar. Dan iseng aja aku tambahkan keju parut ke dalam isian dan ternyataaaaaaa enakkkkkk.

Untuk kulitnya, rasa yang pas tentu saja tergantung selera ya. Berdasarkan pengalamanku setelah 2 kali mencoba (satunya aku isi dengan ragout ayam keju untuk orderan yang aku post di Facebook) kalau sekiranya telur yang digunakan terlalu kecil, tambahkan saja air panasnya. Coba deh pakai perasaan sedikittt aja :D pokoknya sampai adonan kulitnya lembut, supaya hasil akhir nggak keras setelah dingin.

Beberapa hal yang juga perlu diperhatikan : sewaktu memanir, tekan-tekan sedikit tepung panirnya ke badan kroket supaya nggak mudah lepas saat digoreng.

Menggoreng kroket sebaiknya menggunakan minyak beku agar hasil akhir cantik dan nggak letoy oleh minyak hehehe letoy tuh bahasa resminya apa ya ? *lagi mikir

Menggoreng kroket sebaiknya dalam wajan kecil saja, supaya nggak banyak minyak jelantahnya. Kali ini aku pakai mini wok keluaran MAX*M :)

Sekali menggoreng, jangan diisi terlalu banyak supaya kroket cepat matang dan merata.

Gunakan deep fry method agar tidak perlu membalik kroket

Gunakan minyak panas dengan api sedang supaya kroket tidak meletus. Menggoreng kroket terlalu lama menyebabkan kroket meletus.

Bisa juga menggunakan bantuan kertas gorengan untuk meniriskan kroket. Untuk foto yang lebih jelas, akan saya post di lain waktu dalam page "PERNIK"

Selamat mencoba !

MACARONI SCHOTEL

Lagi-lagi cobain resep selain nasi sebagai menu utama buat anak saya yang lagi bosyen makan nasi alias rewel. Dia suka banget sama sesuatu yang berbau susu dan keju ... wah, kebalikan emaknya nih ya. Rasanya enak banget, terasa susu dan kejunya yang berlimpah. Selain itu juga memakai kacang polong yang banyak manfaatnya, antara lain : menurunkan kolesterol jahat dalam darah, mengatasi konstipasi, mencegah penyakit jantung, dsb

Resep ini aku ambil dari Sajian Sedap. Resepnya aku tulis lagi aja ya :) Selamat mencoba !

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 150 gram makaroni kecil, direbus bersama 1 sendok makan minyak dan 1/2 sendok teh garam
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok makan tepung terigu
• 100 gram ayam giling
• 500 ml susu cair
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 40 gram kacang polong
• 50 gram keju cheddar, diparut
• 4 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 25 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging ayam giling. Aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan tepung. Aduk hingga berbutir. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk licin.
2. Tambahkan makaroni, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masukkan kacang polong dan keju parut. Aduk rata. Angkat. Biarkan dingin. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin. Letakkan pinggan berisi adonan di dalam  loyang yang ditambah sedikit air.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai tiga perempat matang. Taburi keju parut. Oven lagi 15 menit hingga matang.

 Untuk 8 potong

SARDEN HIJAU

Ini menu lain kalau lagi males masak :D Sarden Hijau. Caranya gampang bangetttttt xixixi pergi saja ke minimarket terdekat ... cari sarden cabai hijau keluaran "KING'S FISHER". Tulisan di kemasannya SARDINES in Green Chilli. Tersedia dalam 3 ukuran kaleng kalau nggak salah ... kaleng kecil berisi 3 ekor ikan sardin, kaleng sedang (yang aku pakai ini), sama kaleng besar. Cumannnnnn, ada cumannya nih ya :P aku terlalu bersemangat ngeluarin isi kalengnya :( yang ada sebagian ikannya hancur berantakan hiks hiks hiks makanya nggak jelas bentuknya waktu difoto. Gpp deh, yang penting enakkkkkk

Bumbu (iris kasar saja) :

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 buah tomat hijau
• 5 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit hijau (bisa ditambah kalau suka pedas)
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ikan sardin kaleng. Masak hingga meletup.

Ini yang kedua kalinya aku masak sarden cabai hijau ini ... yang pertama coba-coba, jadinya beli yang kaleng kecil aja. Aku masak untuk menu makan siang waktu itu :D sama nasi hangat, ludes deh semuanya :$ lapar apa doyan ya ??? :P Jadinya pas ini aku beli yang kaleng ukuran sedang aja, sekalian masak buat suami dan katanya enyakkkkkkkkkkkkkkk

LEMON SWISSROLL

Resep ini aku ambil dari buku "Kreasi Bolu Gulung" punya Sedap ... judul aslinya "Bolu Gulung ala Chiffon". Cuman, karena aku punya sisa jeruk lemon buat masak ikan tempo hari dan mubazir kalo dibuang (lemon kan lagi jual mahal Rp 70.000,- sekilo) jadinya ya aku pakai saja. Lemonnnya sih cuma satu aja :D tapi berhubung ini jenis rollcake, jadi cukuplah untuk aroma dan rasa lemon yang kuat. Apalagi untuk fillingnya aku pakai "Lemon Flavoured Compound Chocolate" punya Colatta, tambah tajam aja deh rasa lemonnya.

Oh iya, resep ini sudah aku ubah sebagian sehingga jadi lebih ekonomis ^_^ Jadi selain enak dan lembut, juga sangat cocok untuk bakulan atau cemilan tanggal tua :D Tinggal menyesuaikan rasanya aja, kan nggak harus pakai si lemon yang lagi jual mahal ini. Tempo hari aku pernah buat yang rasa green tea ... harusnya kan pakai loyang ukuran 28cm, nah karena aku nggak punya :( aku pakai aja yang ukuran 26 cm. Hasilnya ? Terlalu tebal dan susah digulung uhmm. Jadi kali ini aku pakai loyang ukuran 30 cm aja biar aman.

Bahan :

• 125 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr gula pasir halus
• 75 gr minyak goreng
• 100 ml susu cair ( aku ganti dengan air jeruk lemon 1 buah + air )
• 5 kuning telur
• 5 putih telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt cream of tartar
• 75 gr gula pasir ( terlalu manis buat aku, sebaiknya pakai 50 gr aja )
• 75 gr selai jeruk untuk olesan ( aku pakai 75 gr Lemon Flavoured Compound Chocolate yang ditim )
• lemon zest daari 1 buah jeruk lemon ( karena aku mau rasa lemon )

Cara membuat :

1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus, aduk rata.
2. Campur minyak goreng dan campuran air jeruk lemon sampai rata. Tuang ke campuran terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit - sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan lemon zest, aduk asal saja.
6. Tuang di loyang 28x28x4 cm yang telah dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
7. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
8. Oles cake dengan cokelat tim. Gulung dan padatkan.

Keterangan :
Lemon zest adalah parutan kulit jeruk lemon. Hati-hati waktu memarut, jangan sampai terkena bagian putihnya karena akan menghasilkan rasa pahit.

Tips :
Wadah yang digunakan untuk mengocok putih telur harus bersih ( bebas minyak ), agar putih telur dapat mengembang sempurna

SEMAR MENDEM / LEMPER

Wah, foto ini sudah lama sekali ya teman-teman ^_^ maaf, ketinggalan posting :$ Pas bersih-bersih file eh kok nemu yang ini hihihi.
Ini adalah lemper isi daging ayam ... karena nggak punya daun pisang, akhirnya aku akalin aja pake telur dadar. Nah, lemper yang dibungkus telur dadar ini biasanya disebut "SEMAR MENDEM"
Resep aslinya aku ambil dari Sajian Sedap, cuman aku tambahkan beberapa bahan sedikit saja.
Simak resepnya yuk !

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
• 1 lembar daun salam
• 2 lbr daun jeruk, potong dua
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus (aku skip)

Bahan Isi:

• 2 buah paha ayam atas bawah
• 500 ml air
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lbr daun jeruk. potong dua
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• sejumput jinten
• 1 cm jahe

Pembungkus (buat menjadi telur dadar tipis)

• 2 btr telur
• 50 ml air
• 2 sdm terigu
• 2 sdm minyak goreng

Cara Pengolahan :

1. Isi: rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Masak sampai mendidih. Tuang santan. Masak sampai meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, daun jeruk, jahe, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.
5. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan telur dadar.

Untuk 9 buah

MENU SEHARI

mangkok ayam yang ga kelihatan gambar ayamnya :(

piring kaleng jadoel

Bukannya saya berniat jadi vegetarian, tapi ini memang menu saya tempo hari. Setiap musim si "Pete" ini, saya usahakan makan sekali saja :D supaya nggak sering terjadi polusi xixixi. Sebenernya yang mau dipamerin mangkok ayamnya :P tapi kok gambarnya ngumpet sih hiks hiks hiks. Kalau piring seng ini kan sudah sering saya pakai sebelumnya ... nitip beli sama mertua di kampung, dapetnya cuman 3 ini karena yang jualan juga nggak setiap saat mangkal alias berpindah-pindah tempat dagangannnya dari pasar yang satu ke pasar yang lain gitu.

Menunya sih biasa saja, terong balado dan oseng-oseng tempe petai. Tapi buat saya menu ini istimewa :D Soalnya, saya harus masak dobel alias bikin menu lain buat anak saya yang belum terlalu kuat makan pedas. Maklum, kalau pedas ukuran saya tuh emang benar-benar pedas sih ya :P Maaf juga meski sekarang sudah bulan April, tapi fotonya masih edisi Maret 2014 :P

Untuk resep Terong Balado, klik disini
Untuk resep Oseng Tempe, lihat disini

Isi Oseng Tempenya agak beda dengan di resep ya, bisa divariasikan sesuai selera saja :) Kali ini saya memakai tempe, petai, cabai hijau, dan daun bawang saja. Bumbunya ya biasa saja ... bawang dan cabe. Dimakan sama nasi putih saja selagi hangat hmmmm enak banget buat saya ^_^ Selamat mencoba !

TERANG BULAN / MARTABAK MANIS

Kepengen terang bulan tapi bulan nggak terang ?  :D eh maksud saya belum ada yang jual gitu. Kan biasanya baru banyak dijajakan mulai sore hari. Buat sendiri aja ... tapi yang ini versi ekonomis ya teman-teman ^_^ karena menggunakan sedikit telur. Jangan kuatir, rasanya tetep enak dan empuk kok. Ya lumayanlah buat tombo kangen di tanggal tua hehehe.

Ubek-ubek resep online, eh nemu blognya mbak Hesti. Biasanya sih resep mbak Hesti ini enak-enak, dan fotonya itu lho ! Bagus bangettttt :) secara kamera yang dipake beda lah sama saya :D Saya kan amatiran, iseng-iseng aja gitu :P Semoga besok-besok foto saya bisa sebagus punya mbak Hesti ya ;)
Oh iya, sebelumnya mohon maaf ya mbak Hesti :D saking bersemangatnya buat terang bulan, sampai-sampai saya salah baca resep ... yang harusnya "SODA KUE/BAKING SODA" kebacanya malah "BAKING POWDER" huaaaaaaa untung saja tetep enak nih kue, cuman seratnya jadi lebih mendekati ke roti. Apakah ada hubungannya ya ???

Satu resep jadi 3 loyang, karena saya pake cetakan terang bulan kayak yang dijual dipinggir jalan itu lho ! Cuman punya saya bukan terbuat dari kuningan ... untuk lebih jelasnya, coba lihat disini. Loyang pertama saya isi dengan keju cheddar olahan sebanyak 1/2 pack hmmmm puas banget deh makan kejunya :D Loyang kedua saya isi dengan cokelat meises yang banyak juga hehehe jadinya legitttt. Loyang terakhir ditaburi cokelat meises dan keju hmmmm yang ini paling tebel isinya enyakkkkkk. Jangan ditiru ya teman-teman, selain membatalkan diet anda, juga sangat tidak ekonomis :D
Loyang terakhir yang agak parah, seratnya roti banget :( tapi tetep empuk lho sampe keeseokan harinya. Untuk resepnya, silahkan klik disini

BAKWAN TAHU CORNED

Satu lagi menu kalo saya lagi bangun kesiangan ^_^ Bikinnya gampang dan cepat, rasanya juga enyakkkkk

Bahan :

• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 potong tahu kukus, haluskan (tergantung ukuran, pokoknya sampe nggak ada cairan)
• 1 kaleng kecil corned beef
• 1 siung bawang putih, haluskan
• garam dan merica secukupnya
• daun bawang, cincang halus (optional)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan, bentuk bulat.
2. Goreng dalam api sedang hingga kecoklatan.

Tips :

• Supaya tidak ambyar / pecah waktu digoreng, sebaiknya menggunakan banyak tahu sampai kira-kira tidak ada cairan telur yang terlihat.
• Pada saat mengoreng, jangan diisi terlalu banyak agar tidak pecah dan matangnya merata.

SOFT BREAD / ROTI MANIS

Resep ini sudah pernah dimuat sebelumnya ya teman-teman ^_^ Cuman mau pamer piranti sajinya saja hehehe

Tempo hari ke Arlisah toko cetakan kue ... maunya sih cari cetakan nastaart edisi premium, yang klasik gitu bentuknya. Tapi seperti biasa, jadi lapar mata :$ dan terjadilah banyak pelanggaran :D (padahal cetakan nastaartnya lagi kosong) Liat teko jadoel ini jadi kepengen deh ngalahin orang hamil yang lagi ngidam :P secara aku tuh suka banget yang tempo doeloe, beli deh akhirnya. Harganya Rp 26.000,- saja

Untuk talam kayu bulat mini itu juga beli barengan sama tekonya ... harganya Rp 5.000,- kalo nggak salah. Imoet kan ? Dulu pas tinggal sama tante, aku pengen banget punya nampan kayu ... tapi belakangan aku liat di toko kok warnanya jelek banget :( Ada yang terlalu terang kekuningan, ada yang warna cokelatnya agak aneh juga hiks hiks. Nah kebetulan pas di Arlisah ini warnanya mendekati yang model jaman baheula itu, nyomot deh satu :D Oh iya, waktu pertama KFC buka di Surabaya sekitar tahun 1987-an ... saya masih SD pas itu, mereka pake nampan kayu ini lho ^_^ dan punya tante saya mirip banget. Saya masih ingat betul, nampannya bentuk persegi dan melengkung di ujungnya.

Jadi OOT deh dari resep :$ untuk resep roti manisnya, klik disini. Cara membuatnya nggak seribet kelihatannya kok, cuman harus sabar aja :) Ini edisi anak saya yang sedang menagih janji untuk dibuatin roti melt (roti yang diisi keju easy melt, tapi kali ini dipake topping saja ya). Si kecil kadang protes waktu saya bikin pesanan orang  ... soalnya dia kebagian 1-2 biji saja :D kuraaaang katanya :P Maklum, dia nggak selalu makan nasi meskipun sudah SD. Menurun dari saya kali ya (ketahuan deh :$) kalau mulai rewel makannya, berarti harus ganti menu yang tanpa nasi ... misalnya makaroni, lasagna, mie ayam, mie goreng, pizza, burger, hotdog, sandwich, dan masih banyak lagi.

Cara mempertahankan kualitas roti sangat penting disini, apalagi kalau nggak bisa ngabisin roti dalam sehari. Solusi gampang untuk memperpanjang empuknya roti bisa digunakan "BREAD IMPROVER" yang dipasaran biasanya bermerk BAKER BONUS. Solusi lainnya adalah menambah jumlah kuning telur dalam dough dan mengurangi jumlah air es yang dipakai :) Cara pengemasan juga sangat penting ya teman-teman. Usahakan setelah matang dan dingin, langsung masukkan ke dalam plastik berperekat dan simpan di tempat yang sejuk. Nah, selamat mencoba ! Jangan lupa posting ceritanya ya :)

TONGKOL BUMBU MANGUT

Sudah lebih dari 5 tahun aku nggak masak yang ini, kangennnn banget deh. Menu ini cocok juga dihidangkan pas musim hujan seperti ini. Rasanya yang gurih, pedas, sedikit manis, dan rempahnya yang tajam. Belum lagi aroma kemangi yang khas hmmmmm yummy.
Pas kepengen ini kok ikan tongkol lagi pada jual mahal :( Cari ikan yang ukuran gede agak susah juga, dapetnya cuman yang mini gini hiks hiks

Bahan :

• 4 ekor ikan tongkol ukuran kecil, goreng dan ambil dagingnya
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya
• 1 gelas santan kental
• 1 batang sereh, memarkan
•  4 lbr daun jeruk, potong 2
• 1 cm lengkuas

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1 cm kunyit
• sedikit kencur
• 3 btr kemiri
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit ( kalau mau pedas bisa ditambah )
• garam dan gula secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, sereh, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
2. Masukkan ikan tongkol goreng dan santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
3. Tambahkan kemangi, matikan api. Siap disajikan.

 Gampang banget kan cara membuatnya ^_^ Enak lagi rasanya. Selamat mencoba !

BANANA CAKE ALA TIDYMOM

Masih sambungan stok pisang edisi kemarin, jadinya ya buat banana cake lagi. Jadi ketagihan deh sama banana cake, padahal sebelumnya aku nggak pernah tertarik sama cake yang satu ini ... makanya baru-baru aja aku cobain berbagai resep bananna cake. Dan hasilnya hmmmmm moist banget, enyakkkkkk :D lebay deh.

Resep asli aku ambil dari TidyMom, tapi seperti biasa ... aku sesuaikan dengan keadaan dan selera  hehehe. Rasanya nggak enak kali ya kalau nggak nguprek resep orang, karena stok bahan di rumah kan nggak selalu ada ... jadi ya seadanya sajalah ( tips ala emak irit ). Tapi bener lho, hasilnya tetep enak. Kali ini aku cuman buat cakenya aja alias lagi nggak mood bikin frostingnya. Lagipula, sedapat mungkin aku menghindari makanan yang terlalu manis. Langsung intip resepnya yuk !

Ingredients :

• 1/2 c. shortening - aku pakai saltedbutter
• 1 c. sugar
• 2 eggs
• 2-1/4 c. flour
• 1/2 tsp baking soda
• 1 c. mashed bananas (2-3 bananas)
• 1/4 c. sour milk *(you can make sour milk by adding just a little vinegar to milk and let it sit about 10 mins until it curdles)- aku pakai susu UHT Plain + air jeruk lemon
• 1 tsp. vanilla
• nuts  - aku skip

Instruction :

1. Mix all together in order
2. Bake at 350
3. 2 -9" pans 25-30 mins.9×13 pan 35-40 mins.( aku pakai loyang bulat ukuran 20cm)

Cara mengetes kematangannya, aku gunakan saja tusuk gigi seperti biasa. Jika waktu dicabut tusuk gigi bersih, berarti ya sudah matang. Kalau masih ada adonan basah yang menempel di tusuk gigi, berarti ya belum matang. Gampang kan ?

Banana cake ini enak sekali jika dihidangkan selagi masih hangat ... aromanya benar-benar wangi karena aku menggunakan pisang ambon (yang warna kulitnya hijau itu lho). Anakku langsung minta dipotong sewaktu masih panas hehehe nggak sabaran deh jadinya. Selamat mencoba !