Lomba Nasi Goreng Jawa

Hehehe inilah penampakan Nasi Goreng Jawa kreasiku pada lomba hari minggu kemaren. Semua bumbu disediakan oleh panitia, termasuk minyak goreng dan garam. Setiap tim terdiri dari 2 orang dan waktu yang disediakan cuman 25 menit ... mulai dari mengupas bumbu, menghaluskan dengan cobek, memasak sampai menghias. Garnishnya boleh dibuat di rumah, jadi pas lomba tinggal dipasang aja. Karena kelamaan nunggu jurinya belom dateng, garnisnya udah kering duluan deh :(

Aspek penjurian ditekankan pada rasa dan kebersihan, untung aku ingat bawa tempat berisi air untuk mencuci bumbunya ... karena inilah yang membuat timku mendapat tempat teratas diantara 9 tim peserta :) Thanks God !

Bumbunya agak beda dengan Nasi Goreng Jawa (Timur) yang sebelumnya aku post, karena panitia nggak menyediakan kemiri. Sebenernya kalo Nasi Goreng Jawa sih nggak pake sayur atau lauk yang dicampurkan ke dalam nasi waktu dimasak, juga tanpa kemiri ato merica ( kalo Mie Goreng Jawa baru pake kemiri yah ) ... tapi ditambahkan sedikit kecap manis. Lha masalahnya adalah nggak disediakan kecap manis n nggak boleh pake penyedap versi apapun ... termasuk saus tiram dan sebangsanya. Jadilah aku pakai sedikit lemak ayam dan udang cincang sebagai penyedapnya. Hasilnya ? Hmmmm yummy

Soal piranti saji sih emang aku udah punya sebelumnya, jadi nggak perlu beli lagi hehehe ngirit dot com. Piring lidi besar dulu aku beli di Makro deket rumah aja koq, sedangkan piring kayu dan gelas batok aku beli di Mirota ... dah agak lama juga sih. Yang banyak penggemarnya justru wadah kerupuknya :D aku nemu di TBK Delapan Pucang, hasil jelalatan nih. Nah yang bingung tuh sendoknya ... nggak punya stok sendok kayu, padahal butuh 3 buah :( Di Mirota lagi kosong, order online-pun udah nggak keburu. Untung pas ke Giant liat nih sendok, ada ukirannya ... masih masuklah untuk kategori tradisional ( meskipun aku nggak "ngeh" itu ukiran motif apaan :D ). Untuk alas makan aku pakai taplak kecil dari akar yang banyak dijual di luaran, harganya pun cuman 15 ribu waktu itu. Sipppp deh !

Lauk pendamping tema bebas dan nggak masuk itungan ... jadi aku pake sate ayam, udang goreng, kerupuk ikan, acar n air putih aja dweh. Gampang kan ? Yang penting cantik tampilannya :) Karna yang dilombakan ukuran seporsi doank, jadi aku pake dikit-dikit aja pendampingnya ... yang penting ada. Eh pas giliran jurinya udah deket, baru inget kalo belom difoto hehehe mana ada lalat yang ikutan narsis lagi. Jepretnya buru-buru, keburu nasgornya dieksekusi :D jadi nggak sempet ambil gambar dari atas deh ya. Kita intip resepnya aja yuk !

Bahan :

• 1 porsi nasi putih
• 1 sdt udang cincang
• 1 sdt lemak ayam cincang
• 1 btr telur kocok
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 4 buah cabai merah tanpa biji
• 1 buah cabai rawit
• 1/2 bungkus terasi ABC sachet
• garam sesuai selera

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, masukkan telur kocok sambil diorak-arik.
2. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang.
3. Masukkan lemak ayam dan udang, aduk sampai berubah warna.
4. Terakhir tambahkan nasi putih, aduk rata.
5. Angkat dan sajikan segera.

Karena sudah pakai telur orak-arik, jadi aku nggak pakai telur rebus lagi ya. Tinggal ditambahkan ayam goreng suwir dan bawang goreng aja. Udang besar di atasnya hanya sebagai pemanis, jadi nggak dipake juga nggak apa-apa. Selamat mencoba !

Cheesy Rainbow Cake

Hehehe akhirnya kesampaian juga bikin yang ini, setelah semedi sekian lama ... keluar juga mood buat baking. Agak ketinggalan jaman sih sebenernya, tapi nggak apa-apalah buat obat penasaran. Untuk cakenya aku pake sponge cake, mungkin terlalu empuk kali ya ... setelah ditumpuk jadi agak padat deh. Krimnya aku pake cream cheese, n diatasnya aku parutin keju cheddar. Jadinya ? Hmmmmmm keju banget deh.

Bahan :

• 10 btr kuning telur
• 6 btr telur
• 250 gr gula pasir
• 1 sdm TBM
• 200 gr tepung terigu
• 200 gr mentega, cairkan dan dinginkan
• pewarna pelangi

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula pasir, dan TBM hingga kental dan putih kurang lebih 10 menit. Matikan mixer.
2. Tuang tepung terigu dan mentega cair. Aduk dengan spatula.
3. Bagi 6 adonan sama rata, beri pewarna pelangi pada masing-masing adonan. Tuang di loyang bundar ukuran 18 cm yang telah dioles margarin, oven hingga matang. Dinginkan.

Bahan krim ( sumber : buku resep Sedap )

• 400 gr cream cheese
• 200 gr unsalted butter
• 1/2 sdt garam
• 100 gr gula tepung
• 350 gr white cooking chocolate, lelehkan
• 250 gr krim kocok

Cara membuat :

1. Campur cream cheese, mentega tawar, dan garam. Kocok hingga lembut.
2. Tambahkan gula tepung, kocok rata.krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata
3. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata.
4. Tambahkan krim sedikit-sedikit sambil dikocok rata.

Bahan lain :

• 100 gr keju cheddar, parut untuk taburan

Setelah cake dingin, oles dengan krim dan tumpuk satu per satu. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa krim. Taburkan keju cheddar parut di atasnya. Selamat mencoba ! Jangan lupa tulis pengalamanmu disini ya :)

Udang Asam Manis Pedas ala "Sari Laut"

Ini menu makan malam beberapa hari yang lalu sebenernya, cuman lagi kumat malesnya untuk ketik resep. Nunggu hari baik dulu yah hehehe kayak dukun aja. Fotonya jadi nggak terang deh karna malem ngambilnya :( Intip resepnya yuk !

Bahan :

• 250 gr udang, kupas bersih
• saus tomat dan saus sambal secukupnya
• garam, gula, dan merica sesuai selera
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 1/2 cm jahe

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan semua saus, garam, gula, dan merica secukupnya. Aduk rata, angkat dan sajikan.

Gampang banget kan buatnya ? Ini jadi menu andalan kalo lagi males masak. Pas baru mateng, langsung diabisin deh sama anak n suami xixixi. Selamat mencoba !

Nasi Goreng Jawa (Timur)

Belajar bikin garnish nih ceritanya, karna mau ada lomba kecil-kecilan di arisan. Dasar kagak modal nih ye, nggak punya pisau ukir ... pake cutter deh jadinya. Akibatnya jari pada baret-baret :( namanya juga baru belajar yah. Semoga besok bisa nemu yang jualan pisau ukirnya.

Ini menu makan siang kemaren, kasihan anakku nungguin dihias n difoto sampe kelaperan deh dia. Abis gitu lahap banget makannya hehehe kelamaan ya nak ? Sori mori dweh, maklum belom pengalaman yang buat soalnya.

Untuk daunnya aku pake kyuri / timun Jepang, bunga mawar dari kulit tomat, bunga orange dari wortel ( nggak tau namanya bunga apaan soalnya :D ) n bunga dari bawang pre. Untuk kyuri aku contek dari "Youtube", tomat dan daun pre sih udah pernah buat ( karna lomba juga alias kepepet hehehe ). Lha masalahnya bunga orange-nya itu lho ! Aku ngawur aja deh, aku tusuk-tusukin aja cutternya ke wortel ... sim salabim jadi deh. Untuk kyuri belom rapi yah, lagian susah pake cutter kalo mau bikin lengkungan. Kita intip resepnya yuk !

Bahan :

• 1 porsi nasi putih
• 1 sdm udang kupas cincang
• 1 sdm daging ayam cincang
• 5 helai daun sawi, potong-potong
• 1 genggam kecambah
• sedikit kol dan mie kuning rebus
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 1 siung bawang putih
• 2 btr bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 2 buah kemiri sangrai
• 1 sdt ebi
• 1/2 sdt terasi
• garam dan merica secukupnya

Pelengkap :

• telur rebus
• ayam goreng
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan nasi, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
3. Terakhir tambahkan semua sayur dan mie, masak hingga sayur layu.
4. Angkat dan sajikan bersama pelengkap.

Ditambahin acar mentimun juga enak nih, tapi lagi nggak mood bikinnya ... keburu laper hehehe. Selamat mencoba !

 

 

Bubur Kacang Hijau

 

Waduh susahnya moto pake camera poket yang satu ini ... jadinya silau semua :( yang keliatan jelas kacang ijonya ya cuman satu ini, tapi sakit leher liatnya yah ... pake acara memiringkan kepala dulu kalo mau liat soalnya. Tapi mesti bersyukur juga lho, abisnya kagak punya kamera yang lain lagi. Udah lama banget nggak buat bubur ini, kebeneran juga hari sabtu kemaren anakku cari makanan ... ya udah buat aja deh, gampang n cepet koq.

Bahan bubur :

• 250 gr kacang ijo
• 1 lbr daun pandan
• gula pasir sesuai selera
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya untuk merebus
• 75 gr tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Santan ( rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih) :

• 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli bubuk
• 1 sdt tepung maizena
• 1 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan kacang hijau dan daun pandan. Rebus hingga kacang hijau lunak.
2. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga gula larut.
3. Terakhir masukkan larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
4. Sajikan bersama santan.

Kalo udara sedang panas, bubur ini bisa ditambahkan es serut. Selamat mencoba !

Tumis Kerang Cabe Ijo

Sudah lama sekali nggak masak kerang ... karena suami nggak suka, lagian anakku lom kuat makan pedes. Tapi aku pengennnn banget nih, tadi pagi aku nekat aja beli untuk dimakan sendiri ... aku makan gini aja, tanpa nasi. Dapet kerangnya yang nggak begitu besar, tapi nggak apa-apa deh hehehe buat "tombo kangen" kata orang Jawa. Intip resepnya yukkkk !

Bahan :

• 200 gr kerang
• 100 gr tempe, potong panjang dan goreng
• 6 buah cabe ijo, potong serong
• 1 buah tomat, potong kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 btr bawang merah, iris tipis
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• garam & kecap manis secukupnya
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis semua bawang, cabe ijo, tomat, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Tambahkan kerang dan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan tempe dan garam. Aduk hingga semua tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Oreo Cupcake Part II

Topping mati gaya ini namanya hehehe habisnya cuman punya waktu setengah jam buat nyelesainnya, trus pergi deh. Mau nengok sodara yang habis kecelakaan nih ceritanya ... kebetulan aku punya stok Oreo, ya udah ku buat CupCake Oreo aja. Prosesnya nggak terlalu lama, pas dengan waktu yang kupunya.

Tempo hari waktu ke toko buah, aku liat "Oreo imoet" ini, jadi kepengen beli hehehe biasa lapar mata. Harganya lumayan mahal sih, 15 ribu isi 21 biji kalo nggak salah ... padahal yang ukuran besar aja cuman 6 ribu.

Sebenernya aku udah pernah buat cupcake oreo ini, resepnya klik disini ya.
Bedanya kali ini aku pake Oreo rasa es krim dan cuman dipukul-pukul aja, nggak diblender halus seperti sebelumnya. Krimnya boleh dipake, kalo nggak juga nggak apa-apa. Sebungkus Oreo aku pake semua dan untuk buttercreamnya nggak aku campurin Oreo, sebagai gantinya aku tancepin Oreo mini di atasnya. Untuk resep buttercreamnya klik disini. Cuman butuh setengah resep aja koq. Supaya serasi dengan rasa Oreonya, buttercreamnya aku tambahkan sedikit warna violet. Selamat mencoba ! N jangan lupa share pengalamanmu disini ya.

Untuk 17 buah

Bolu Gulung Lapis Legit

Hmmm penasaran banget sama yang namanya lapis legit ... kayaknya kok ribet banget bikinnya, pakai banyak telur pula. Cari-cari resep di buku andalan, eh nemu bolgul lapis legit ini. Resepnya aku ambil dari buku resep Sedap tapi udah aku ubek2 sesuai bahan yang tersedia xixixi males keluar ceritanya karna lagi mendung gelap banget nih.

Kayaknya kurang coklat deh aku ngovennya (lapisan kedua dst) juga kurang tenaga waktu me-nekan2nya hehehe maklum belom makan siang tadi pas buatnya ... jadinya lapisannya nggak rapat n layernya kurang terlihat jelas. Kalo urusan rasa sih "endangggg banget".

Karena ini percobaan perdana, aku ikutin aja petunjuknya (ato aku yang ndlewer yah?) aku ngocok telur dengan mixer bekas mentega ... jadi agak lama mengembangnya, perlu waktu 15 menit. Sebaiknya pake loyang ukuran 20 cm aja deh, karna ini aku pake loyang ukuran 26 tipissss banget jadinya. Susah banget digulung, belum lagi tadi selainya abis dari kulkas ... kan jadi susah dioles. Akhirnya kebanyakan deh selainya, jadi belepotan n meleset terus waktu digulung karena licin.

Bahan :

• 50 gr margarin, dinginkan
• 100 gr mentega asin, dinginkan
• 1 sdt SKM putih
• 10 btr kuning telur
• 75 gr gula pasir halus
• 1/4 sdt garam
• 10 gr tepung terigu protein sedang
• 10 gr susu bubuk
• 1/4 sdt bumbu spekuk
• selai aprikot untuk olesan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan mentega asin 12 menit. Tambahkan SKM, kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula pasir halus, dan garam sampai mengembang. Tuang ke campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
4. Ambil 125 gr adonan, tuang di loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin. Ratakan. Oven 5 menit dengan api atas. Tekan-tekan.
5. Tuang 95 gr adonan. Oven 5 menit dengan api atas. Tekan-tekan. Lakukan hingga adonan habis.
6. Panas-panas, oles dengan selai aprikot. Gulung dan padatkan.

Adonan ini nggak lengket sama sekali di kertas roti, karena menggunakan banyak mentega ... akibatnya tekstur menjadi berminyak. Adonan dituang menjadi 4x, makanya tipis banget. Setiap layer pasti meng-gelembung2, jadi harus ditekan agak kuat agar rapi. Selamat mencoba !

Roti Tawar Pandan Keju

Udara lagi panas banget nih ... jadi males bikin yang ribet-ribet, padahal perut tetep harus diisi kan ? (perut terus yang diurusin :D) Mana serumah lagi nggak enak badan uhmmmm bikin yang gampang aja ya ... hehehe toppingnya agak gosong nie, gpp ya yang penting enakkkkkk

Resepnya sama seperti roti tawar sebelumnya, klik disini ya. Cuman isiannya diganti keju cheddar parut dan adonan roti ditambahkan pasta pandan. Untuk toppingnya tetep dioles SKM tapi taburannya diganti dengan keju. Kali ini aku pake keju parmesan, stok banyak soalnya. Selamat mencoba !

Tuna n Corn Muffin

Lagi keranjingan bikin savoury muffin nih ceritanya ... tapi aku tambahkan tuna kali ini. Resepnya aku ambil dari Happy Home Baking. Hasilnya akhirnya nggak begitu padat, lebih empuk n gurih karena memakai butter.

Karena aku nggak punya "grounded black pepper" jadinya aku nggak pake, tetep enak kok hasilnya. Gurihhh banget. Coba aku tambahkan keju n mayonaise tadi yah, pasti "lekker" abis hehehe. Oh iya, seledrinya aku campur langsung jadi satu ... biar "marem" kata orang Jawa. Resepnya aku tulis lagi aja ya ...

Tuna and Sweet Corn Muffins

Ingredients:
(makes about 8~9 muffins)

60g tuna chunk (I used canned tuna chunk in water)
50g sweet corns kernels
half of a medium-size yellow onion (finely chopped)
some vegetable oil

180g cake flour
2 teaspoon baking powder
80g unsalted butter, soften at room temperature
25g granulated sugar
1/4 teaspoon salt
freshly grounded black pepper
1 large egg, lightly beaten
120g milk

some parsley flakes (optional)

Method:

1. Saute chopped onion with some vegetable oil over medium to low heat until the onion turns soft and translucent. Leave to cool.
2. Drain tuna, break into smaller pieces with a fork, set aside. If using frozen sweet corns, thaw, wash and drain, set aside.
3. Sieve together cake flour and baking powder, set aside.
4. In a mixing bowl, beat butter, sugar, salt and pepper until light and fluffy (I used a manual whisk). Add in the egg gradually, beat well after each addition. 
5. Add half of the flour mixture, fold with a spatula to combine. Add half of the milk, fold to combine. Add half of the remaining flour mixture, fold to combine, followed by the rest of the milk.
6. Add the rest of the flour with the tuna, onion and sweet corn kernels, fold to combine
7. Spoon batter into paper cups or muffin pans lined with paper liners. Sprinkle parsley flakes over the top (optional).
8. Bake at 180degC for 18 ~ 20mins or until a tooth pick inserted into the centre comes out clean. (Note the muffins will only be very lightly browned due to the small amount of sugar used.) Best served hot or warm from the oven.

Xixixi aku copas aja ya, biar nggak kelamaan ... dah malem soalnya. Buatnya sih tadi sore, tapi baru sempet ngepost sekarang. Mana mendung lagi tadi ... kan jadi susah motonya. Maklum aku hanya pake kamera poket jaman baheula hehehe gpp kan ? Hasil fotonya sih nggak sebagus resep aslinya, yang penting rasanya "uenakkk" kata seorang temen hehehe. Selamat mencoba ! N jangan lupa tulis pengalamanmu disini ya :) 

Corn Muffin

Selama ini belum pernah makan muffin asin ... jadi penasaran pengen nyobain buat sendiri. Unik kali ya ? Tapi kalo dipikir-pikir ntar nggak ada yang makan kalo hasilnya nggak enak hiks hiks hiks. Nekat aja deh, yang penting nyoba dulu. Kebetulan di buku resep Sedap ada resep Muffin Jagung Keju dan jadinya cuman 6 buah, bahannya juga ada semua. Bikin deh akhirnya. Rasanya nggak begitu manis, bertekstur sangat padat, ada rasa gurih susu dan aroma jagung manis. Ditambah lagi rasa khas keju dan seledri hmmmmmm

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdm baking powder
• 1 sdm gula pasir
• 1 btr telur
• 1/2 sdt garam
• 75 ml susu cair
• 75 gr jagung manis parut
• 75 gr jagung manis pipil
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 sdm seledri, cincang halus

Cara membuat :

• Ayak tepung terigu dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
• Kocok lepas telur dan garam. Masukkan susu cair. Aduk rata. Tuang sdikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan jagung manis parut, jagung manis pipil, keju cheddar dan seledri. Aduk rata.
• Tuang di cetakan muffin atau cup.
•  Oven 20 menit dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius sampai matang.

Untuk 6 buah

Apple Pie / Appeltaart

Seumur-umur aku belum pernah makan apple pie, apalagi buat ... penasaran juga yah. Iseng-iseng pergi ke Hokky eh kok nemu apel Batu gedeee banget, ya beli deh 5 biji ... sekalian sama beli buah buat anakku juga. Rasa asli apel Batu ini manis asem seger, nggak seempuk dan serenyah Fuji Sunmoon sih ... tapi enak menurutku, suamiku juga doyan. Resepnya nyontek dari buku resep Albertin Hoesni, tapi aku modif sedikit.

Untuk resep kulitnya sudah pernah aku muat di Fruit Tart. Jadinya pas untuk 1 loyang pie ukuran 24 cm. Karena aku nggak punya cetakan pie yang bisa dilepas bawahnya itu, aku pakai loyang bulat biasa aja deh jadinya. Jangan lupa oles dulu loyangnya dengan margarin ya.

Yang bikin aku nggak telaten n geregetan tuh pas buat pita-pita di atasnya, sering patah karena kan harus panjang ... padahal aku dah pakai bantuan pallet lho ! Akhirnya berhasil juga ... biar mengkilat, oles bagian atas pita dengan kuning telur.

Untuk isiannya, bahan yang diperlukan :

• 3 buah apel ukuran besar, potong kasar
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm air jeruk lemon
• 50 gr gula halus

Aduk rata semua bahan diatas, siap dipakai untuk isi. Sebaiknya apel jangan terlalu besar dipotongnya, supaya bisa padat isiannya. Gunakan api sedang saja saat memanggang agar kulit tidak cepat gosong, karena memakan waktu agak lama untuk mematangkan bagian atasnya. Selamat mencoba !

Es Kopyor Agar-agar

 

Panas banget udaranya akhir-akhir ini ... kadang sampai 35 derajat C kalo dalam ruangan. Hujan baru sekali, padahal tempat lain sudah banyak yang hujan :( banjir malahan. Pengennya minum terus, apalagi kalo ada es hmmm segerrrrrr. Akhirnya aku buat es kopyor sintetis aja deh, ga pake lama !

Bahan kopyor :

• 1 bungkus (7gr) agar bubuk warna putih
• 600 ml santan kental
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili

Bahan lain :

• 1 buah es batu
• sirup pandan dan air putih secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus semua bahan kopyor hingga mendidih, angkat.
2. Siapkan wadah, taruh es batu dan beri air putih setengah tinggi es saja.
3. Tuangkan sesendok demi sesendok kopyor di atas es batu. Aduk sesekali agar tidak menggumpal. Lakukan hingga adonan habis.
4. Tambahkan sirup sesuai selera. Hidangkan.

 

Ayam Goreng Saus Inggris

Wah udah lama juga kagak update nih blog hehehe maklum pengangguran banyak acara. Selain karena nggak ada asisten, juga karena lagi pengen langsing (jempolnya kali ye :D). Anakku sukaaaa banget sama ayam, tapi bosen donk kalo menunya ayam goreng terus ... jadinya aku bikin ini deh. Selamat mencoba !

Bahan :

• 750 gr ayam, rendam selama 10 menit dengan 2 sdm air jeruk lemon dan 5 sdm kecap asin. Goreng 1/2 matang.
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 10 btr bawang merah, pipihkan
• 10 btg daun bawang
• 1/2 btr bawang bombay, potong kasar
• garam, merica, kecap manis, dan saus inggris secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air putih

Cara membuat :

1. Tumis semua bawang hingga layu, masukkan ayam dan semua bumbu. Aduk rata.
2. Tambahkan air putih, masak hingga ayam benar-benar matang.
3. Angkat dan sajikan segera.

Jika ingin daun bawang terlihat hijau segar, masukkan terakhir saja agar tidak kecoklatan terkena kecap. Menu ini sangat simple, cocok untuk sarapan dan menu sehari-hari.

Roti Tawar Coklat Almond

Roti tawar ini simple, ga usah pake selai makannya dah enak (edisi ngirit.com hehehe maklum tanggal tua). Cara bikinnya pun mudah dan bahannya gampang ditemukan di pasar atau toko biasa. Penasaran kan ??? "Ayo kita kemon" kata si Unyil

Bahan roti :

• 500 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 11/2 gelas air es (kira-kira 300 ml)
• 1 sdm mentega putih

Bahan isi :

• 100 gr coklat meses

 Bahan lainnya :

• Susu Kental Manis untuk olesan (SKM)
• 50 gr coklat chips
• 50 gr almond slice

Cara membuat :

1. Campur tepung, ragi, gula, susu bubuk, dan garam.
2. Tambahkan air es dan mentega putih, mixer hingga kalis.
3. Bulatkan adonan, diamkan selama 10 menit dengan ditutup plastik wrap.
4. Kempiskan adonan, bagi dua dan bulatkan kembali.
5. Ambil 1 bagian adonan, giling tipis. Beri coklat meses, gulung. Letakkan di loyang ukuran 22x10x7 cm yang telah dioles margarin. Begitu juga dengan adonan kedua. Biarkan selama 1 jam hingga mengembang.
6. Oles atasnya dengan SKM, taburi coklat chips dan almond slice. Panggang hingga matang.
7. Angkat dari oven dan biarkan dingin.
8. Setelah dingin, baru angkat dari loyang dan potong. Sajikan segera.

Jika tidak bisa menghabiskan roti tawar ini sekaligus, masukkan roti ke dalam wadah bertutup agar tidak kering. Resep ini merupakan modifikasi dari buku Manfred Lange dan BBC, disesuaikan dengan selera saya tentunya. Selamat mencoba !

 Untuk 2 loyang

Nasi Kuning Sederhana

Apes deh aku, pas ke pasar nggak dapet kunyit yang tua ... jadinya ya agak pucat nih nasi. Lauk pendampingnya aku buat sederhana aja, cuman ayam goreng dan mie goreng . Ditambah telur asin n cabe rawit hmmmm mantabs. Mie gorengnya aku cuman pake ayam dan sawi aja campurannya. Karena sifat beras yang berbeda-beda, jadi kebutuhan santannya juga nggak sama. Disini aku pake kira-kira aja ukurannya. Buat yuk !

Campur semua bahan ini dan rendam selama 6 jam :

• 1 kg beras
• 200 gr beras ketan
• 5 cm kunyit, blender dengan sedikit air dan saring dengan kain
• 3 ltr air untuk merendam

Rebus semua bahan berikut :

• 1/2 btr kelapa, peras santannya sampai bening
• 1 buah sereh
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lbr daun pandan, potong-potong
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Tiriskan beras, kukus selama 20 menit.
2. Angkat beras dan taruh dalam wadah. Beri santan sampai beras agak lengket dan nggak kering.
3. Kukus beras selama 1 jam hingga matang.

 Tips :
Agar mendapat santan yang kental, peras kelapa menggunakan air hangat.
Cara mencampur beras dan santan : ambil santan rebus bagian atasnya dahulu, agar mendapat santan yang kental. Nasi kuning akan terasa lebih gurih dan mengkilat.
Untuk nasi kuning yang lebih beraroma, saat mengukus terakhir campurkan juga seluruh daun dan rempah yang ada di santan rebus.
Bila nasi telah dikukus lama tetapi tidak empuk juga, itu tandanya kurang santan. Tuang kembali nasi ke dalam wadah dan tambahkan santan lagi sedikit demi sedikit. Kukus kembali hingga lunak.

Biasanya nasi kuning ini dibuat untuk perayaan yang bersifat bahagia atau mensyukuri sesuatu, misalnya pada saat ulang tahun atau peringatan 17 Agustus. Pendampingnya ada bermacam-macam, misalnya perkedel, Ada juga yang dilengkapi mentimun, abon, kering tempe, serundeng / dendeng ragi, plus sambal terasi dan kerupuk udang. Untuk kering tempe dan serundeng belum pernah saya muat disini, mungkin menyusul karena saya jarang sekali membuatnya. Selamat mencoba !

Untuk 12 porsi

Kembang Goyang Wijen / Jajan Matahari

Waktu habis lebaran kemaren, ada tetangga yang baru datang dari mudik ngasih oleh-oleh kembang goyang ini ... enakkk banget deh ! Jadi pengen bisa bikin ... ternyata gampang banget bikinnya lho ! Resepnya aku contek dari buku resep Sedap. Pengen ? Cobain yukkkkk

Bahan :

• 150 gr tepung beras
• 25 gr gula pasir halus
• 1 btr telur
• 1/4 sdt garam
• 200 ml santan dari 1/2 btr kelapa
• 4 sdt wijen
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Aduk semua bahan sampai larut.
2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Celup cetakan ke dalam adonan. Masukkan dalam minyak sambil digoyang-goyang sampai terlepas.
4. Goreng sampai matang dan kering. Dinginkan.

Jumlah 26 buah

Daging Cah Brokoli

Karena waktu nggak banyak untuk masak pagi-pagi (kan jam 5 harus sudah siap) hehehe alias males bangun lebih awal, makanya aku selalu masak yang simple untuk sarapan. Jadilah daging cah brokoli ini, aku tambahin lada hitam karena aku sukaaa banget. Pilih daging sapi tanpa lemak dan yang berwarna merah muda (atau yang coklat sekalian) karena empukkk banget. Dan jangan lupa, masaknya sebentar aja ya, supaya jus dalam daging tidak hilang ... gunakan api besar. Selamat mencoba !

Bahan :

• 200 gr daging sapi, potong tipis kecil
• 100 gr brokoli, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, potong panjang
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt lada hitam kasar
• minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis semua bawang hingga harum, masukkan daging sapi.
2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki, kecap asin, dan lada hitam. Aduk sampai daging berubah warna.
3. Angkat dan sajikan segera.

Telur Puyuh Bumbu Bali

Menu untuk anakku nih, jadi aku buat versi nggak pedes ya ... ntar huhahuha dia hehehe. Telur puyuh kesukaannya plus tahu tempe, biar ada variasi ... masak semur terus ? Hmmm maknya juga mau xixixi.

Bahan :

• 20 buah telur puyuh rebus, kupas
• 1/2 papan tempe, potong kotak dan goreng
• 3 buah tahu, potong dadu lalu goreng
• 1 cup air putih
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 5 btr bawang merah
• 1/2 cm jahe
• sedikit kencur
• 1 buah tomat
• garam dan kecap manis sesuai selera

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Tambahkan telur puyuh, tempe, tahu, dan air.
3. Masak hingga air susut.
4. Angkat dan sajikan.

Almond Egg Roll

Baru pertama kali buat egg roll, kalo semprong / opak sih sering hehehe padahal bahasa Inggrisnya sama-sama egg roll yah ? Tapi kalo opak tradisional ... kan pake santan, kalo egg roll yang ini pake SP ... resep mirip cake. Egg roll ini cepet banget kering, jadi jangan lama-lama di atas api ... ntar pecah waktu digulung. Penasaran, cobain yuk !

Bahan :

• 4 btr telur
• 175 gr gula pasir
• 1 sdt SP
• 160 gr tepung terigu
• 25 gr tepung tapioka
• 15 gr susu bubuk
• 1 sdt almond bubuk
• 150 gr mentega, lelehkan

Cara membuat :

• Kocok telur, gula pasir dan SP 7 menit.
• Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, dan almond bubuk. Aduk rata.
• Tuang mentega, aduk rata.
• Panaskan cetakan egg roll, tuang 1 sdm adonan. Tutup sambil dibolak-balik.
• Setelah agak kering, gulung dengan bantuan sumpit.
• Angkat dan dinginkan.
• Simpan dalam wadah kedap udara.

Karena Egg Roll ini rapuh banget, mendingan pake margarin aja deh buatnya ... itu saran saya lho ! Dan harus pelan-pelan banget pegangnya, kalo nggak bisa ancur lebur deh. Selamat mencoba !

Source : Tabloid KOKI, modif by me

Untuk 300 gram

Rica-rica Tuna

Bahan :

• 1 ekor ikan tuna ukuran sedang, potong 5 bagian lalu goreng
• 2 ikat kemangi
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 2 btg sereh
• 4 lbr daun jeruk purut
• garam secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang.
2. Tambahkan ikan goreng dan kemangi.
3. Masak hingga bumbu tercampur rata dan kemangi layu.
4. Angkat dan sajikan segera.

Ayam Kremes

Pengen banget bisa bikin ayam kremes ... percobaan perdana nih, lumayan sih. Resep ayam gorengnya bisa lihat disini. Habis diungkep harus dibalut tepung tapioka dulu yah, abis itu baru dibalut adonan kremesnya ... trus digoreng sambil disiram minyaknya.

Bahan kremes :

• 100 gr tepung tapioka
• 300 ml air
• 1 sdm bawang putih bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam secukupnya

masak semua bahan di atas hingga mengental, angkat. Tambahkan 1 sdm minyak goreng dan 1 kuning telur. Blender hingga halus dan tercampur rata. Adonan siap digunakan.

Paling enak dimakan dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.
Hmmm lekker !

Resep kremes : modifikasi dari tabloid KOKI

Bolu Kurma

Nyobain margarin merk "Margaritha" nih ceritanya ... lebih beraroma susu sih, tapi teksturnya nggak selembut blue band dan juga lebih berminyak menurutku. Tapi lumayanlah buat selingan. Selamat mencoba !

Bahan :

• 250 g margarin
• 200 gr gula pasir halus
• 5 btr kuning telur
• 5 btr putih telur, kocok kaku
• 225 gr tepung terigu
• 100 gr daging buah kurma, seduh air panas, tiriskan dan taburi terigu lalu potong kecil
• keju parut untuk taburan

Cara membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, kurang lebih 8 menit.
2. Setelah lembut, tambahkan kuning telur dan putih telur, kocok asal rata saja.
3. Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula.
4. Tambahkan kurma, tuang di loyang bundar diameter 20 cm yang dioles margarin.
5. Taburi keju parut, oven dengan api sedang hingga matang.

Sambal Goreng Kentang Petai

Bahan :

• 500 gr kentang, potong dadu dan goreng
• 200 gr hati-ampela ayam, rebus kemudian potong-potong
• 100 gr petai, potong-potong
• 100 gr udang kupas
• 1 cm lengkuas, geprek
• 2 lbr daun salam
• 1/4 cup air
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 3 buah cabai merah
•  garam dan gula secukupnya

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga matang.
2. Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan kentang, hati-ampela, petai, dan air. Masak hingga air habis. Angkat dan sajikan.

Biasanya dalam menu nasi kuning komplit pasti ada sambal goreng kentang ini. Bisa juga dijumpai pada saat lebaran, tergantung selera aja sih ya. Sambal goreng kentang ini aku buat versi nggak pedes supaya si kecil bisa ikutan makan, soalnya di suka ngiri kalo menunya dibedain ... hehehe maklum deh, namanya juga anak-anak. Selamat mencoba !

Bihun Goreng Jawa

Resep bihun goreng jawa ini simple aja koq, sama kayak mie goreng jawa. Tapi kalo bihun rasanya nggak semanis mie-nya. Buat yukkk ...

Bahan :

• 1 bks bihun, seduh dengan air mendidih dan tiriskan
• 1 genggam taoge
• 1 genggam kol yang sudah diiris halus
• 1 ikat sawi, potong-potong
• 2 btg daun pre
• minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 6 btr bawang merah
• 4 btr kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran
• garam, gula pasir dan kecap manis secukupnya

Bahan  taburan :

• telur rebus
• ayam rebus, goreng dan suwir-suwir
• bawang goreng

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daun pre. Biarkan hingga daun pre layu.
2. Tambahkan semua sayuran. Tumis sebentar saja hingga 1/2 matang.
3. Terakhir masukkan bihun, aduk hingga semua tercampur rata.
4. Hidangkan bersama bahan taburan.

Ini aku pake kecap manisnya sedikittt banget ya, karena semuanya nggak suka mie manis hehehe tapi tetep enak koq. Ada rasa gurih dari kemiri, sedikit manis dari kecap dan aroma sayur-sayuran. Hmmm enakkk

Untuk 3 porsi

 

Telur Balado

Lagi nggak enak badan nih ceritanya ... maklum, pancaroba. Jadi nggak nafsu makan deh hiks hiks hiks tapi biasanya yang ada sambalnya manjur tuh. Aku buat aja telur balado ini, pedesss banget n mantabs hehehe cobain deh !

Bahan :

• 6 btr telur rebus, goreng hingga berkulit
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 3 buah cabe merah
• 15 buah cabe rawit
• 1 buah tomat ceri
• 2 siung bawang putih
• 4 btr bawang merah
• 1 sdt terasi bakar
• garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan telur goreng. Aduk rata, angkat dan sajikan.